En 2022, la consommation de plats préparés a atteint six cent mille tonnes, avec une croissance de 3,5% par rapport à 2021, selon le dernier rapport de la Association espagnole des fabricants de plats cuisinés (Asefapre).
Il existe trois types de plats cuisinés : les plats réfrigérés, congelés et à température ambiante. Les plats réfrigérés remportent le plus de succès auprès des consommateurs, puisqu'ils occupent 48 % des ventes totales, suivis des surgelés, avec 38 % des ventes totales. Enfin, les plats à température ambiante, avec les 14% restants. La montée de la "marchands" elle a également influencé la croissance de la consommation de plats cuisinés.
Álvaro Aguilar, secrétaire général de l'Asefapre, affirme que : « Cette tendance confirme que les plats préparés ont su répondre aux besoins des consommateurs avec une proposition innovante, saine et savoureuse adaptée aux différents modes de vie ».
Analyse et données.
Les plats à base de poisson et de riz ont respectivement augmenté de 26,5% et 24,3%. En revanche, les tortillas de pommes de terre précuites ont augmenté de 20 % dans les foyers espagnols. Il y a de plus en plus de supermarchés qui offrent plus de variété dans leurs tortillas de pommes de terre précuites en termes d'ingrédients qui les accompagnent, en plus d'être des produits qui ont du succès auprès des consommateurs, les entreprises les produisent de plus en plus avec une qualité supérieure.
Concernant les plats surgelés, la plus forte croissance a été constatée dans les alternatives végétales, par exemple les lasagnes, avec une augmentation de 25,4 %. Les plats cuisinés surgelés à base de pomme de terre ont augmenté de 12,5 %. En revanche, les plats préparés à température ambiante, ceux à base de pâtes et de riz se démarquent. La pizza continue d'être l'une des offres préférées de plats préparés pour les Espagnols, en 2022 plus de cent trente mille tonnes ont été consommées.
L'Espagne exporte également bon nombre de ces plats précuisinés. Au cours de l'année 2022, la production des sociétés associées à l'Asefapre a dépassé les deux cent cinquante mille tonnes, et 18,83 % sont exportées vers d'autres pays. Les principaux pays vers lesquels il est exporté sont : le Portugal, la France, l'Arabie saoudite, les États-Unis et les Pays-Bas.
"Les données montrent le degré d'acceptation de notre offre de plats cuisinés à l'échelle internationale, et attestent que notre capacité d'innovation porte ses fruits pour répondre aux différences de tendances de consommation et que, par conséquent, elle doit continuer à fixer le cap pour continuer », ajoute Aguilar.
L'industrie des plats cuisinés s'est engagée dans le Plan National Aesan pour l'amélioration de la composition des aliments et des boissons. L'utilisation de sel et de graisses saturées dans les plats tels que les croquettes, les boulettes, les cannellonis, les lasagnes et les nuggets a été réduite de 10 %. Malgré ce grand pas, l'industrie des plats cuisinés continue de travailler pour réduire ces éléments et offrir des produits plus sains.
