Dans cet article, nous vous emmenons dans une ville italienne où la sonnerie du cloches avec l' vagues de la merr. Bari C'est l'un des principaux ports du sud de la adriatique. Qu'est-ce qui fait de cette ville la patrie de pâtes artisanales? Découvrez-le dans cet article et partez à la chasse à ces délicieux aliments.
Bari : bien plus que des croisières
Chaque année, des milliers de touristes viennent Bari en croisière. C'est une ville idéale pour ce type de voyage, car elle possède un important patrimoine historique. C'est aussi une petite ville que l'on peut parfaitement connaître en quelques heures. Ce que beaucoup ignorent, c'est qu'aucun sol ne bénéficie d'une belle architecture typique de la région de Pouilles. Il en offre également beaucoup d'un point de vue gastronomique et c'est pourquoi nous traitons aujourd'hui du thème des pâtes.
Bari est dans le talon de la botte, pour vous donner une idée. Si vous décidez de le visiter, vous devriez également vous rendre à Alberobello. C'est une ville qui conserve des maisons blanches du plus ancien style architectural traditionnel. Beaucoup de ces maisons avec toits gris en forme de cône sont décorés d'anciens signes de protection. Cependant, dans cette ville, vous ne pourrez pas goûter les délices de pâtes que vous trouvez à Bari de la même manière.
Le rituel des pâtes
Nous ne voulons pas dire par là que les pâtes traditionnelles ne sont pas consommées dans le village, mais vous ne pourrez pas apprécier le rituel. Il est normal de voir comment Dames Ils préparent des pâtes dans les portails de la ville. Ils quittent leur maison avec la pâte faite pour montrer aux touristes comment ils la préparent depuis des siècles. Quiconque passe dans la rue peut acheter pour déguster une exquise pâte fraîche dans le plus pur style traditionnel.
La préparation des pâtes fraîches a toujours été un moyen de créer des liens entre les membres de la famille. Rappelons l'importance capitale de la table dans la culture italienne. Au sein de ces pâtes, nous recommandons le orecchiette. Ils se traduisent littéralement par "petites oreilles" et son nom provient de la forme de ces pâtes. sont préparés avec semoule de blé duro, de l'eau chaude et une pincée de sel.
Comment sont préparées les orecchiettes ?
Nous résumons le processus pour que vous ayez une idée de la façon dont ils sont préparés. Les femmes pétrissent la pâte sur une grande planche mère et en séparent les morceaux qu'elles rouleront sur la surface en bois. Pour cela, ils utilisent la paume de la main et forment avec elle des cylindres longs et fins.Le plus difficile vient plus tard lors de la coupe de morceaux de la taille d'un ongle avec un couteau à lame lisse et à bout arrondi. Ils les tirent vers eux avec la lame du couteau pour finir de les plier avec leurs doigts dans un mouvement rapide qui donne le orecchiette sa forme caractéristique. Une fois sèches, elles sont prêtes à cuire.
En plus de cela, il existe de nombreuses autres pâtes artisanales que vous pouvez essayer dans Bari. Tu as le cavatelli (petit, allongé et vide à l'intérieur), le maltagliatti (une pâte allongée coupée en lanières) et le léger (similaire aux nouilles). D'autre part, vous pourrez déguster le trocoli (quelque chose de similaire aux spaghettis, mais plus gras et plus rugueux). Cependant, aucun n'est aussi populaire que le mais le orecchiette. Lequel allez-vous essayer quand vous irez? Si vous n'en choisissez pas, vous pouvez acheter un peu de tout !
