Fromage de brebis enduit de «Fromages El Bosqueño» remporte le premier prix dans la catégorie des fromage de chèvre affiné. A été dans le Fromages Gourmands 2017. Un championnat de la Meilleurs fromages d'Espagne 2017 où elle a eu lieu dans la Salle gastronomique de Madrid.
Le prestigieux prix a été reçu par Fromage de brebis Grazalemeña recouvert de son de blé. Il est fabriqué à la main à partir du lait de cette race indigène de la Sierra de Grazalema. Avec une cure d'environ 6 mois recouverte d'une couche de huile d'olive et son. Ce fromage devient le Meilleur (e) Côtelettes d'agneau à Espagne.
Une reconnaissance qui s'ajoute à celle déjà obtenue en 2016 en tant que Troisième meilleur fromage du monde dans le Prix du fromage du monde 2016. Ce concours a eu lieu à Saint-Sébastien novembre dernier.
Dans le VIII GourmetCheese 2017 ils ont participé Plus que des variétés 600 de fromage des 17 communautés autonomes de Espagne. Les meilleurs fromages de 15 catégories, selon différents paramètres tels que le lait, la texture ou les pâtes.
Dans ce concours, le originalité et qualité des producteurs. Dans la catégorie des moutons affinés, jusqu'à 78 inscrit. Ainsi, étant la catégorie avec le plus grand nombre d'inscrits dans l'ensemble du concours.
Trois finalistes pour ce meilleur fromage de brebis affiné
En plus du primé fromage de brebis emborrado, El Bosqueño a réussi à être finaliste dans deux autres catégories. Le fromage de chèvre payoya affiné au beurre ibérique dans la catégorie des fromage de chèvre affiné. Aussi le fromage mixte (chèvre-brebis) affiné dans la liqueur de myrte dans la catégorie des mélange de fromage.
Fromages El Bosqueño est une entreprise andalouse qui se caractérise par la fabrication de fromages artisanaux à partir du lait de deux races indigènes. Sont la chèvre Payoya et la mouton mérinos grazalemeña. Cette petite entreprise a été fondée par les frères Gago Sanchez en 1986. Il a été le pionnier dans la production et la commercialisation de ces fromages dans le Sierra de Cadix.
Au cours de ces dernières années, son fromages artisanaux ils ont été récompensés par différents prix. Ils ont remporté des prix dans les concours les plus prestigieux au monde. Fruit du grand travail de ses maîtres fromagers et d'une matière première de qualité.
