Parfois inclus dans la liste des superaliments sont germes de luzerne. Ils sont vraiment intéressants pour compléter notre alimentation. C'est aussi un ingrédient différent et fantastique pour nos recettes. Ils apportent une touche saine et unique. Nous saurons rapidement et précisément ce qu'ils nous fournissent et comment utiliser les germes de luzerne dans la cuisine.
Que sont les germes de luzerne ?
De la germination des graines de luzerne riches et nutritives, nous obtenons l'appétissant brotes de cette plante. Après la germination, le nutriments de ces pousses sont très semblables à celles que conserve la graine. La luzerne est une plante herbacée utilisée depuis des siècles pour la consommation du bétail, généralement sous forme de foin. Dans notre cas, nous utilisons les pousses appétissantes et tendres.
Les propriétés des germes de luzerne
Nos ils contribuent Vitamine K une vitamine intéressante pour la coagulation du sang et le transport du calcium. Elle est donc intéressante pour les personnes convalescentes qui ont besoin d'améliorer leur apport en calcium. Il est également riche en vitamine C, parfait pour lutter contre le rhume. Quant aux vitamines, ajoutez qu'elle a un apport élevé de vitamine D, lié à l'assimilation du calcium et du phosphore.
En plus des vitamines, deux grandes propriétés de la germes de luzerne, d'une part, son niveau élevé de phytoestrogènes. Sans atteindre les niveaux du soja, son apport est élevé et très intéressant au moment de la ménopause et en l'absence d'œstrogènes. Il est important de noter qu'il est mieux vaut réduire sa consommation au moment de la grossesse ou dans les traitements hormonaux.
D'autre part, un autre grand avantage est son niveau de fer élevé qui peut aider dans les processus d'anémie et toutes les personnes qui y ont tendance. De plus, son niveau de fibres est quelque peu rassasiant et peut être un bon ingrédient dans les régimes amaigrissants.
Où les utiliser dans notre alimentation
Les germes de luzerne peuvent être d'excellents accompagnements pour de nombreux plats. Parfait pour accompagner viande y Poisson grillé. Ils sont également délicieux inclus dans les sandwichs au thon ou hamburgers par exemple. Ils sont un complément parfait à ajouter aux plats de pâtes, omelettes ou pizzas et bien sûr dans toutes sortes de salades. Vous pouvez en ajouter un peu sur les gaspachos et les salmorejos, dans du riz sauté, des légumes ou simplement pour égayer un œuf dur.
Quoi qu'il en soit .. c'est un très versatile en cuisine, amusante, facile à conserver au frigo et très appétissante et saine.
