Pendant que nous continuons à consommer produits carnés provenant de divers animaux, la montée en puissance de ceux qui préfèrent opter pour des alternatives végétales dans cette lignée croissante de Les végétaliens va de pair. De plus en plus d'options arrivent sur le marché pour substituts des aliments d'origine animale, en même temps que la recherche en à base de plantes le progrès. Mais, ici, nous n'allons pas vous parler aujourd'hui de toutes ces possibilités, mais de la façon dont le production de viande en Espagne au cours de la dernière année. Vous pouvez ainsi vous faire une idée de celle qui augmente ou diminue en quantité et que vous trouverez plus tard dans votre supermarché ou votre boucherie habituelle. Où pensez-vous que les plans vont dans ce sens?
Plus de porc et de volaille
Selon l'enquête ganado publié il y a quelques jours par le Ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation (CARTE)En 2020, la viande de porc et la viande de volaille ont également augmenté. Sur le premier, l'augmentation était de 8,24% par rapport à l'année précédente, donc dans les abattoirs espagnols, ils dépassaient cinq millions de tonnes. Notamment Catalogne continue d'être le principal producteur de cochon dans notre pays, tandis que Aragon occupe la deuxième place et cette communauté est suivie par Castilla y León.
L'augmentation de la production de viande en Espagne comprend également volaille, bien qu'avec un léger rebond par rapport à 2019. Ainsi, l'augmentation n'a été que 0, 74% avec 1,71 million de tonnes de viande obtenues. Oui, -2,04% de ces animaux ont été sacrifiés. Quelle communauté autonome dirige ce secteur avicole? Andalucía, suivie de la Catalogne et Galice.
Moins de bovins, moutons, chèvres, chevaux et lapins
En revanche, avec des pourcentages négatifs, on retrouve en 2020 avec des reculs dans le production de viande en Espagne dans trois secteurs dont la quantité produite est généralement moindre. Tout d'abord, nous soulignons le bovine, qui a subi une diminution de 2,57% Au cours de l'année précédente. Un total de 677.296 2019 tonnes a été obtenu de la vache, malgré le fait que plus de veaux ont été abattus qu'en XNUMX. Comme pour le secteur porcin, la région catalane est en tête dans ce type de bétail en tant que principal producteur du pays, suivie de Castilla et León et la Galice.
Quant à la Viande de mouton, dont les chiffres sont faibles dans le secteur mondial de la viande, il y a eu une baisse en 2020 avec un 5,80% de moins (114.306 XNUMX tonnes). De toute façon, moins d'agneaux ont été abattus. Ici, la communauté castillane-león mène en quantité produite et est suivie par l'autre région castillane, avec la Catalogne troisième dans le classement. D'autre part, il convient de mentionner que le chèvre une 2, 48%, avec l'Andalousie à la tête de cette production.
En relation avec secteur lapin, la quantité de viande de lapin produit était également moins, un 1,75% avec environ 51.228 XNUMX tonnes et avec la région catalane comme principal producteur. Enfin, nous ne voulons pas oublier que sur le territoire national, il est également obtenu viande de cheval, qui a été réduit de 1,06% avec seulement 9.529 XNUMX tonnes. La Communauté Forale de Navarre est le principal producteur.
