Avez-vous déjà entendu parler de lait bulgares? Quelle que soit la réponse, je suis sûr que vous connaissez mieux le nom de kéfir ce genre de yaourt que l'on voit dans les rayons des supermarchés et que, si vous l'avez essayé, vous ne l'avez peut-être pas trop aimé. Cependant, ses propriétés pour notre corps brillent d'elles-mêmes. Le kéfir c'est un aliment probiotique, et par conséquent, contribue de manière significative à la santé de notre système digestif. Ce merveilleux produit laitier est le résultat de la fermentation de lait entier produit par lait Bulgares.
Qu'est-ce que le lait bulgare?
Physiquement ce sont des petits grains de couleur cible o jaunâtre moyen. Ils ressemblent à des grains de riz cuits ou à des choux-fleurs miniatures comme on peut le voir sur la photo. Biologiquement, c'est l'union symbiotique de bactéries et de levures, et à quoi servent-elles ? Eh bien surtout à faire kéfir.
Comment est fabriqué le kéfir ?
Nous conservons le produit dans un conteneur plastique o verre. Jamais Métal. Nous les recouvrons d'un tissu ou de quelque chose qui laisse s'échapper les gaz produits par la fermentation. Nous remplissons le récipient lait entier frais. Nous évitons la lumière du soleil et les laissons reposer dans un endroit frais à température ambiante. Tous 24 heures environ filtrer le lait pour séparer Bulgares son. Le liquide résultant (déjà séparé des Bulgares) est le kéfir, généralement plus liquide que le yogourt. Finalement, Ils sont lavés et réutilisés. Ils doivent être lavés au moins une fois par semaine.
Comme on peut le voir, c'est assez facile à faire. De plus, c'est une excellente option pour ceux intolérant à lactose. Cette colonie de bactéries absorbe le sucre et l' 99% à partir de lactose du lait Parmi ses nombreux bienfaits on retrouve ses propriétés anti-inflammatoires, le renforcement du système immunitaire, l'apport de minéraux comme le phosphore ou le magnésium, etc. Qu'attendez-vous pour les essayer ?
