La viande artificielle commence à se consolider en tant que alternative royale à viande crue Dans un futur pas trop lointain. le démarrage IntégriCulture a beaucoup à voir avec cela. L'entreprise japonaise de production de viande et d'agriculture cellulaire a levé 7 millions dans un financement de série A. Ainsi, vous avez déjà un total de 16,4 millions pour étendre son projet ambitieux : lancer le premier foie gras cultivé au monde en 2022 Quelles avantage Ce secteur présente-t-il par rapport à la viande conventionnelle ? Quels sont les défis? Découvrir!
Viande naturelle ou viande artificielle ?
Le marché viande crue devra faire face à l'avenir grands défis. Tout d'abord, le Émissions de CO2 issus de l'élevage intensif provoquent une fort impact environnemental à la planète. Compte tenu des estimations de La population mondiale à l'avenir, cela représente Problème. OMS (Organisation mondiale de la santé) estime que la demande alimentaire doublera en quatre décennies en raison de augmentation de la population.
Si nous ajoutons à cela le recherche constante d'un production de viande plus durable on se retrouve avec un panorama décourageant pour le secteur de la viande naturelle. De plus en plus, il est prôné Élevage extensifPlus durable que intensif, mais en même temps cela suppose moins de production en plus de temps Comment cette industrie relèvera-t-elle à l'avenir le défi de nourrir deux fois plus? En fait, le conseil mondial À Kearney prédit que dans 2040 la plupart de la viande consommée dans le monde aura été créée en laboratoire ou sera une option végétale.
Non seulement cela, mais le viande synthétique empêchera ou réduira considérablement la nombre d'animaux abattus. Il y a ceux qui parlent de "laisser les animaux tranquilles" On parle évidemment de grands avantages. La consommation mondialisée de viande artificielle signifierait l'élimination de l'impact environnemental et des dommages causés aux animaux. Et, de plus, cela résoudrait l'approvisionnement alimentaire de la population future. Cependant, actuellement, c'est-à-dire encoreDepuis que des scientifiques y travaillent, certains doutes sont sur la table.
Problèmes actuels de la viande artificielle
Il y a plusieurs problèmes avec cela nourriture du futur. Le coût élevé de sa production, le manque de texture et de saveur et l'agrément de sa commercialisation par les autorités sanitaires. Ainsi que l'acceptation du public. IntégriCulture il travaille sur chacun d'eux et, en fait, a déjà fait de grands progrès. L'un d'eux est "Système CulNet”, une technologie de plate-forme de culture de bajo coût dont l'objectif principal est de répandre la culture cellulaire dans Japon et trouvez dans le extranjero.
La technologie de culture d'intégrité permet au production de viande de culture à grande échelle ya un prix abordable, accélérant la mise sur le marché des marques de viande de nouvelle génération. J.Skyler, associé général, VU Venture Partners.
Ils recherchent également des contrats de recherche pour augmenter leur nombre de partenaires et dynamiser la enquête conjointe, principalement pour les entreprises alimentaires et les startups de l'agriculture cellulaire. Une des prochaines étapes est d'obtenir les autorisations sanitaires des différents pays. Le de la union européen ce sera l'un des plus difficiles à réaliser, car c'est l'un des plus stricts au monde. De la même manière, de la part de l'entreprise, ils considèrent que si toutes les mesures de sécurité sont approuvées, les gens se sentiront plus en sécurité.
Voir ce post sur Instagram
Le développement technique IntégriCulture a réalisé au cours des dernières Mois 18 a été impressionnant, et nous croyons sincèrement que votre système CulNet peut être une technologie déterminante pour l'industrie qui pilote l'avenir de la production de protéines durables et de haute qualité. Michael Doyen, partenaire fondateur d'AgFunder.
Que se passera-t-il dans le futur?
La viande artificielle Il suscite également une grande controverse en ce qui concerne la la santé des gensdepuis le cellules immortalisées nécessaires pour produire à grande échelle sont définis comme cellules cancéreuses. Bien sûr, Système CulNet a trouvé une solution pour résoudre ce grave problème. Nous sommes sûrs que de nouvelles avancées se produiront dans le les mois prochains et de quoi Informations gastronomiques sera là pour vous dire.
