Quand on parle de fleurs de cerisier, ça vient immédiatement à l'esprit Japon, mais ... que diriez-vous si vous saviez qu'il y a un vallée en Espagne dans laquelle vous pouvez vivre une expérience sensorielle unique? C'est lui Jerte, décoré avec le cerise si caractéristique.
Bienvenue dans la vallée de Jerte
Les plus visuels de cette belle vallée sont ses cerisiers en fleurs et sa fameuse "pluie de pétales". Cependant, Pilar Díaz, directeur technique du conseil de régulation de l'appellation d'origine protégée Cereza del Jerte, Il avoue que "le meilleur reste à venir : la douche aux cerises".
Impossible de visiter Estrémadure à cette époque sans goûter ses petites gourmandises. Directement de la nature, mais comment pourrait-il en être autrement. Pour comprendre à quel point ce produit est merveilleux, vous devez le creuser. Sachez comment il est et, surtout, découvrez son goût.
Il nous dit Diaz que « dans le Jerte Valley certains sont cultivés Variétés 104, dont sont commercialisés autour de 25. Parmi tous, le Conseil de réglementation protège cinq variétés, l'une des cerise et quatre pilori«.
Mais quelles fonctions cela fait Conseil? Selon son directeur technique, « il a deux fonctions principales : certifier les qualité de ce produit avec une appellation d'origine reconnue en Europe. Aussi bien que promouvoir la culture et la commercialisation de Cerise y Pilori du Jerte«.
Les cinq variétés de cerises protégées
En nous concentrant sur le produit, nous pouvons commencer par nommer le cinq variétés protégées.
- Ambrunes, le plus apprécié pour être le plus long mûrit sur l'arbre au soleil.
- Colorado Peak, le dernier en date, très apprécié en conserve.
- Variété Pic de citron noir, l'un des plus anciens et non produit nulle part en dehors de la Jerte Valley.
- Black Peak -avec une couleur foncée caractéristique, bordée de violet.
- Y navalinda, ce dernier étant le seul qui soit cerise et non au pilori.
Arrivés à ce point, Pilar Diaz commenter à Grands produits qu'il est essentiel de différencier clairement ce qu'est un pilori.
«La variété principale est la seule cerise qui sort de l'arbre sans tige ni pédoncule. Visuellement, le pilori est de petite taille, avec un calibre compris entre 22 et 26 millimètres. En bouche, il est croquant, moins aqueux et avec un parfait équilibre entre acidité et douceur »
Récolte de la cerise Jerte
Cependant, et bien que cela puisse paraître tel à son goût, le Cerises et Picotas de Jerte ils ne tombent pas du ciel. La récolte est une partie très importante qui ne doit pas être négligée. La La saison des récoltes cela dépend, comme pour tout fruit, de la météo.
Si la météo a été favorable, « vous pouvez commencer les vendanges fin avril et elles se terminent généralement fin juillet. Prolongation jusqu'à la première semaine d'août. Cela commence généralement par le cerise et il se termine par les deux, le pilori et cerise«.
« Même la collection classer les cerises. cerise Il est divisé selon l'ordre chronologique de collecte en trois types: tôt, mi-saison et tard«
Tout ce processus très étudié s'accompagne de tout un rituel hérité de génération en génération. Dans le Jerte Valley la récolte effectue dans un de manière naturelle, traditionnelle et sans additifs. Tout cela fait picotas et cerises ont une saveur unique. Avec une teneur très élevée en oligo-éléments, vitamines A et C, flavonoïdes, etc.
Avantages et marché de la cerise
Enfin, après avoir été cueillis à la main et après une sélection minutieuse au pied de l'arbre, il est temps de les commercialiser. Selon un contrôle rigoureux de qualité. Seulement le Haut sont identifiés avec le sceau du Appellation d'Origine Protégée Cereza del Jerte.
Et enfin, grâce à ce naturel et à cette tradition, le cerises et picotas ils arrivent sur les marchés au moment optimal pour être savourés. Gardez toujours votre propriétés merveilleuses. Les avantages de Cherry et le Picota del Jerte elles sont nombreuses. Tant en termes de santé que de beauté.
Ce délicieux fruit a propriétés nettoyantes, anti-inflammatoires, anticancéreuses et antioxydantes. Maintenant, nous savons aussi qu'ils améliorent notre humeur et notre cycle de sommeil. Tout cela grâce à des études récentes menées par le Université d'Estrémadure et l' Institut agroalimentaire d'Estrémadure. Quand il s'agit de beauté, qui ne voudrait pas essayer une séance de «Cerezaterapia»?
Bien sûr, non seulement sur le territoire national nous apprécions le Cerises et Picotas de Jerte. Comme nous l'a dit Díaz, « ce produit est de plus en plus demandé sur le marché international ». Il est surtout apprécié dans Royaume-Uni et Allemagne. En parlant de chiffres, plus de 60% de la production de Picotas du Jerte il est exporté à l'étranger.
Qu'elle soit naturelle, sous forme de massage ou dans un bien confiture. Cherry et Picota del Jerte il devrait occuper une place de choix dans notre vie. Bien sûr, nous devons rechercher le contre étiquette qui garantit votre haute qualité!
