La montée de la bière artisanale en Espagne c'est un fait indéniable. Nous sommes confrontés à un marché qui prolifère et augmente d'année en année. Cela se traduit par une multitude de nouveaux producteurs et un immense fan de nouvelles bières la qualité à la portée de tous.
Le consommateur espagnol commence à connaître la bière artisanale
Comme tout grand changement digne de ce nom, il a besoin d'une période d'adaptation. Un des gros problèmes avec lequel nous nous réunissons producteurs, distributeurs et magasins spécialisés est la grande ignorance qui prévaut encore chez le consommateur moyen de bière.
Alors que dans d'autres pays d'Europe ou d'Amérique du Nord, ils sont depuis longtemps habitués à la bière artisanale. Ses saveurs, arômes et sensations qu'il transmet. Sa consommation atteint des quotas allant jusqu'à 16% de la consommation totale de bière (dans le cas des États-Unis). À qui Espagne la consommation de bière artisanale est quelque chose roman et résiduel. Il atteint à peine 1% de la consommation totale de bière.
Comme beaucoup d'entre vous le savent, le bière Il est composé de quatre ingrédients de base: eau, malt, houblon et levure. C'est le résultat du processus de fermentation alcoolique du sucre présent dans le céréales (malt) par les levures. L'eau, quant à elle, sert de base à ce processus. Le houblon, entre autres fonctions, aromatise le mélange résultant et équilibre la douceur des malts, donnant le bière de son goût amer caractéristique.
La qualité des ingrédients utilisés dans le processus et la manière dont la fermentation a lieu affecteront directement la qualité du produit final.
La bière artisanale prétend être et est, avant tout, un bière de qualité. Son patronyme, artisan ou artisan, souligne la condition que la partie humaine intervienne activement dans son processus de production.
Cela ne signifie pas que les producteurs artisanaux n'utilisent aucune machine ou technologie pendant le processus. Sinon, cela se fait de la manière la plus naturelle possible et est beaucoup moins automatisée que dans le bière industrielle.
La matière première est sélectionnée et choyée
Producteurs de bière artisanale Ils sont généralement très passionnés par le produit qu'ils fabriquent. La qualité de leurs élaborations finales n'est pas négociable pour eux. Ils sont pleinement impliqués tout au long du processus et ne lésinent jamais sur les matières premières. De plus, ils utilisent des ingrédients 100% naturels de la plus haute qualité dans leurs recettes.
Par opposition, les grandes entreprises de brassage industrielles automatisent les processus de brassage. Ils abaissent la qualité de leur matière première - il est courant pour beaucoup d'entre eux de substituer le mil ou le riz à une partie de l'orge utilisée. Ils utilisent également additifs et produits chimiques pour stabiliser le mélange final ou lui fournir le gaz caractéristique de la bière.
Avec cela, ils parviennent à réduire considérablement le prix de la bière. Augmentez votre volume de production pour ainsi augmenter vos bénéfices nets au prix d'un basse qualité de votre produit. C'est précisément pour cette raison que la saveur, l'arôme et le corps d'un bière artisanale Bien préparé, il n'a actuellement pas de concurrence avec le secteur industriel.
Un immense éventail de possibilités
De nombreux consommateurs de bière classique qui abordent pour la première fois le monde de bière artisanale ils sont très surpris. Surtout quand on découvre le nombre de bières différentes qui existent.
Bières blondes, rouges, grillées, blanches ou noires. Taper Ale (fermentation haute) ou Stock (fermentation basse). Style IPA, Porter, Stout… Les variétés existantes de bière artisanale Ils sont presque infinis et leurs saveurs, arômes ou corps varient dans la même proportion.
Comme si cela ne suffisait pas, chaque producteur a son propre recette. De cette façon, votre bière, malgré le partage du style et des ingrédients avec celle d'une autre, peut avoir d'autres différentes nuances. Ils n'existent pas deux bières artisanales identiques.
Au premier plan de cette photographie, un Bière artisanale de style Ale blonde. Derrière un stout style porter
(Photographie de Daniel Fernández, membre de la cervezalia)
La grande variété de types peut dérouter le consommateur
Habitué à boire juste le genre de bière blonde Lager Pilsner faible qualité que nous offrent généralement les industriels. Faire face à nos têtes avec une telle variété de coups peut conduire à un problème de rejet grave.
Nous vivons dans une société d'immédiateté et de confort lorsqu'il s'agit de consommer. Quand on veut un bière, nous le voulons maintenant et nous ne voulons pas avoir à décider quoi que ce soit, juste le consommer.
De sorte que large éventail de possibilités Ce qui peut sembler une bénédiction au début peut se transformer en une véritable malédiction pour notre produit.
Dans cette situation, il vaut mieux ne pas désespérer ou se fermer en groupe. Les producteurs, distributeurs et vendeurs nous sommes conscients de l'importance de promouvoir notre produit.
Nous travaillons activement pour le faire connaître à toute personne intéressée. Nous connaissons bien le produit et sa haute qualité en général. Nous sommes convaincus que bière artisanale il finira par prendre pied et sera accepté et reconnu par la grande majorité des consommateurs.
Vous savez donc la prochaine fois que vous en aurez l'occasion. Donner la bière artisanale et pariez sur elle. Vous ne regretterez sûrement pas
