Ecrire: Max Hartmann (Chili) @vinosdechile
Chili c'est un pays long et très étroit. Cependant, sa géographie lui permet d'avoir d'excellentes terres, très riches en fruits et en paysages, avec une âme généreuse. Il s'est déjà démarqué dans son travail "La Araucana" le poète espagnol Alonso de Ercilla et Zúñiga. Où il a rendu compte de la diversité des climats et des paysages, ainsi que de la force de ses habitants.
Cela a amené une grande variété de territoires viticoles, qui s'étendent sur plus de mille kilomètres. Du nord au sud et du pied de la Cordillère de La Cordillère des Andes jusqu'à ce que océan Pacifique.
Pas de célébration en Chili c'est fait si ce n'est avec un bon verre de vin à la main. Et c'est que ses terres ont permis aux experts d'aller plus loin dans le monde du vin exquis. Il est actuellement l'un des pays leaders sur cette question. Ses variétés sont variées et accompagnent même les palais les plus exigeants.
C'est ainsi que, depuis l'Antiquité, les fêtes ont partagé cette union sacrée entre la nourriture et vin. Le résultat n'est rien de plus qu'un régal pour nos palais.
Depuis quelques temps déjà, la cuisine chilienne a subi de nombreux changements qui ont permis d'enrichir son offre gastronomique. Il est basé sur des produits nationaux, avec des préparations aux influences méditerranéennes et européennes pour ravir même les palais les plus exigeants.
Un exemple clair de la cuisine traditionnelle chilienne typique est le célèbre gâteau de maïs, un ragoût paysan à base d'une pâte de maïs râpée tendre, avec des notes de basilic et de viande de «pin», généralement servi dans des casseroles d'argile à haute température.
Il contient également un morceau de poulet, des olives, un œuf dur et des raisins secs dorés. Un vin chilien classique parfait pour l'accompagner est un Carménère, une souche qui a disparu dans Europa à la fin du XIXe siècle et qui réapparut dans Chili Il y a 25 ans. UNE cinsault ou encore Tempranillo ils peuvent ajouter une douceur supplémentaire au plat.
Le large littoral et la diversité des climats donnent d'excellents vins au Chili
El océan Pacifique il borde plus de 4.200 XNUMX km de côtes. Il fournit un courant exquis vers les vallées centrales. Ceux-ci donnent naissance à des vins blancs plus frais. Même de nouvelles zones qui ont permis des souches de vallées froides, comme le Sauvignon gris ou l' Pinot noir, proliférer.
De cette manière, la grande variété de poissons et crustacés que possède la côte chilienne du nord au sud se marie parfaitement avec ce type de vin.
Un mollusque très recherché, pour sa saveur et aussi pour sa disponibilité, (de temps en temps, il est fermé) est le locomotive. Celui-ci n'a pas seulement différentes méthodes de préparation - sucer une entrée folle et folle avec de la mayonnaise ou de la sauce verte, des empanadas folles. Il est également très combinable avec un exquis et lisse Sauvignon gris.
Des entrées stellaires le tartare de saumon C'est très populaire. Petites coupes régulières, assaisonnées d'un mélange de gingembre frais, de vinaigre, d'estragon, de jus de citron et d'une touche de soja. Il est servi avec une petite portion d'avocat coupé en petits cubes.
À côté de lui, un Sauvignon Blanc est la première chose qui me vient à l'esprit. Bien qu'un Pinot noir il met également en valeur délicatement ses différents arômes.
Sans aucun doute, il y a un monde gastronomique à découvrir et à vivre. Combiné à une variété croissante et florissante de vins dans une industrie connue pour se réinventer et rivaliser.
L'invitation est faite pour qu'ils visitent tout ce que chaque coin de Chili, de la chaîne de montagnes à la mer.
