Les yaourts bio Grande maison de Xanceda Ils transportent deux fois plus de lait que les conventionnels. Ils ont introduit le yaourt unique avec des morceaux de zeste de citron et l' yogourt aux pommes cuit au four.
Ils sont tous les deux entiers comme écrémé. Les yaourts de cette ferme familiale biologique à Galice ils ne portent que lait frais de leurs propres vaches et fruit ecolologique. Tous d'origine espagnole et sans aucun ajout.
En 2006, ils ont lancé le premier yaourt aux fruits des bois, puis sont venus ceux de fraises, vanille et mangue-vanille. Ils obtiennent le crémeuse -ils ont 6% de matières grasses- en utilisant uniquement du lait. Bien sûr, le double d'un yaourt standard. Ils ne contiennent ni crèmes ni produits épaississants.
Yaourts bio de vaches heureuses
La lait Cela vient des vaches, comme le dit votre directeur commercial, Olivia Cebey «Très heureux puisqu'ils nous donnent deux fois moins de lait qu'un lait conventionnel. Mais beaucoup plus riche et plus sain. De plus, ils vivent deux fois plus longtemps ».
Dans le contexte, si une vache conventionnelle vit entre quatre et cinq ans, la sienne va jusqu'à Année 13. Ils ont un total de 380 vaches sur une superficie de 200 hectares, chaque vache a donc un demi-hectare à paître.
Ils font le fromage de pèlerin biologique
Après le yaourts bio est arrivé le fromages à tartiner crémeux Suivant la même philosophie: un kilo de fromage transporte jusqu'à cinq litres de lait. Aucun épaississant ni colorant. Aux yaourts biologiques et aux fromages crémeux, ils ont ajouté un fromage de vache affiné à l'orge, le Ecologique Queixo do Peregrino. Cela suit la tradition des pèlerins de la Chemin de Saint-Jacques, ce qui se passe précisément à travers Xanceda.
Autrefois, les pèlerins mettaient des aliments frais dans des céréales comme l'orge, ce qui aide à absorber l'humidité. En plus de conserver les aliments et de cette façon, ils les ont transportés en parfait état pendant leur chemin Saint Jacques de Compostelle. Le fromage a entre sept et neuf semaines. Pendant cette période, le développement naturel des moisissures sur l'écorce est respecté. Ils aident à développer les arômes de noisette du fromage.
La maturation en orge apporte également de la douceur, du caractère et de nombreuses nuances. Depuis 2010, la ferme où travaillent 30 personnes a le portes ouvertes aux visites. Vous pouvez voir comment ces vaches non conventionnelles traient et comment elles yaourts bio.
