El riz Il est intégré à notre alimentation depuis des centaines d'années. C'est un aliment qui nous fournit des minéraux tels que football et l' Fer à repasser et il est riche en Vitamines. Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est que cette nourriture nous donne aussi arsenic, qui est essentielle à la vie, mais dans sa juste mesure. Sa carence ou son excès peut nous causer problèmes de santé, en particulier le soi-disant arsenic inorganique. Pour lutter contre ce problème, un groupe de chercheurs a découvert un variante de plante de riz est difficile à ce composé, quelque chose qui promet beaucoup. Tu veux savoir pourquoi? Nous vous l'expliquons!
Qu'est-ce que l'arsenic?
La première chose que vous devez savoir est ce qu'est l'arsenic. C'est un élément largement répandu dans la croûte terrestre. C'est un métalloïde qui peuvent être trouvés organiquement et inorganiquement. Arsenic combiné avec carbone et hydrogène il est connu sous le nom d'arsenic organique. Le problème est dans l'inorganique, qui est l'arsenic combiné avec oxygène, chlore et soufre. L'arsenic inorganique, même en petites quantités, peut causer divers problèmes chroniques, lésions chromosomiques ou cancer.
Lorsqu'il y a un niveau élevé d'arsenic inorganique dans les cultures de riz, la plante et les grains de riz sont plus susceptibles de l'absorber et le rendre mauvais plus tard pour notre santé. Et, selon certaines recherches, l'apport d'arsenic inorganique dans la population via la consommation de riz et de produits dérivés pourrait être dépassant la recommandation maximale de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). A cela, il faut ajouter que l'augmentation des températures due à le changement climatique contribue à augmenter la teneur en arsenic du riz.
De même, dans les régions agricoles de Asia la teneur en arsenic augmente en eaux souterraines en raison d'une utilisation excessive d'herbicides, d'engrais, de boues d'épuration, etc. Le problème est que le fait que le riz soit cultivé champs submergés favorise les plantes absorbent par les racines une plus grande quantité de cet élément qui finit par entrer dans le chaîne alimentaire.
La bonne nouvelle est que ce problème pourrait être en cours de résolution. Depuis qu'un groupe de chercheurs a découvert un variante de plante de riz est résistant à l'arsenic inorganique. Au point que cet élément s'accumule dans les grains un tiers de moins que dans les autres variétés conventionnelles de riz.
Comment est cette variante de la plante de riz?
Cette variante de plante de rizAppelé astol1, présente des caractéristiques qui permettent de le cultiver dans des zones à forte teneur en arsenic et d'obtenir des grains avec un indice plus faible de cet élément. Il a également une autre grande qualité et c'est qu'il contient un 75% plus de sélénium. Ce minéral se distingue par sa capacité antirouille et pour stimuler le système immunitaire. De plus, il est capable de détruire les cellules endommagées réduisant le risque de maladies telles que cancer ou autres.
Des chercheurs du Université de Heidelberg (Allemagne) et Université agricole de Nanjing (Chine) après avoir analysé plus de 4.000 variantes de plants de riz. De ce nombre, un seul a réussi à avoir les caractéristiques recherchées. Cette caractéristique signifie que le soi-disant échange d'acides aminés dans une seule protéine qui, entre autres, contrôle la formation de acide aminé cystéine, qui agit en répondant contre substance toxique avec la afin de le neutraliser.
À l'avenir, cette variante pourrait être utilisée pour produire du riz dans les zones contaminées par arsenic, profiter des terres agricoles et améliorer sécurité alimentaire, et compte tenu de sa teneur en sélénium, il serait idéal pour lutter contre la carence de cet élément dans l'alimentation humaine.
Le riz est un aliment complètement en bonne santé pour nous actuellement. Cet aliment passe de nombreux contrôles sanitaires jusqu'à ce qu'il atteigne nos assiettes et, comme nous l'avons dit, l'arsenic est fondamental Pour nos vies. Par conséquent, vous devriez continuer à manger ce sabroso y nutritif grain. La seule chose, que grâce à ce nouveau variante végétale de riz il commencera à avoir moins d'arsenic inorganique et ce sera encore mieux pour notre santé. En outre, beaucoup moins de récoltes et beaucoup moins de rizières seront détruites. Que pensez-vous de cette nouvelle découverte? Pensez-vous que cela peut révolutionner le monde du riz?
