Avec l'été, le risque d'intoxication alimentaire augmente. L'augmentation de la température fait apparaître davantage de cas d'intoxication alimentaire. Pour éviter tout cela, à partir d'Informations Gastronomiques, nous vous donnons quelques conseils pour réduire ce risque aussi bien en été que tout au long de l'année.
La propreté et le bon sens, ainsi que la prise en compte du fait que les températures élevées de cette saison accélèrent les processus de décomposition règnent dans ces conseils que nous vous envoyons éviter les problèmes digestifs de l'été.
Le moment d'acheter est un moment crucial. Tout d'abord, tous les produits qui présentent des symptômes de mauvais état doivent être jetés, c'est-à-dire vérifier que le contenant est en bon état, qu'il n'est pas rouillé ou bombé, ainsi que sa date de péremption. Des remises importantes sont actuellement faites pour éviter le gaspillage alimentaire dans la chaîne alimentaire. Ce fait n'implique pas que les aliments avariés peuvent être vendus. Si c'est important, ces aliments sont achetés, qui peuvent être consommés préférentiellement et en tenant compte du fait qu'ils sont déjà dans leur phase finale de consommation.
Une fois le produit acheté, nous devons le conserver correctement. En été, nous devons avoir le réfrigérateur à moins de 4°C et le congélateur à moins de -18°C. Ne rompez pas la chaîne du froid et passez de l'achat à votre domicile. En conservation, il est important d'éviter la contamination croisée, de ne pas mélanger les aliments et de bien les protéger et avec des contenants propres.
L'hygiène et la cuisson sont les meilleurs alliés des intoxications alimentaires.
Le lavage fréquent des mains est important lors de la manipulation des aliments. Nettoyez également bien les ustensiles, en particulier les planches à découper et les couteaux. Nous ne devons pas utiliser les mêmes récipients s'ils ne sont pas préalablement nettoyés pour les garder frais et une fois qu'ils sont préparés, en particulier la viande et le poisson. Lavez les fruits et légumes et gardez-les propres et nettoyez-les avant de les manger.
Si vous devez décongeler des aliments, faites-le, en été, au réfrigérateur. Des températures élevées accélèrent ce processus et créent des risques inutiles pour le développement de micro-organismes.
La cuisson, c'est-à-dire les températures élevées, est un grand destructeur de micro-organismes. Faites bien cuire les aliments et avec suffisamment de temps, il ne devrait pas y avoir de parties crues et autres parties brûlées à cause de la hâte qui peut laisser des parties contaminées dans la préparation. Les aliments doivent atteindre environ 70°C dans tout le produit afin de détruire ces micro-organismes.
Enfin, si un produit semble mauvais ou si vous éveillez des soupçons en raison de son odeur, de son goût ou de son apparence, jetez-le.
