La FAIRE Cava participé à l'appariement des recettes proposées pour le `` Dîner de la vie ostirale '' de mars. Une session gastronomique organisée par Centre Basque Culinay pour quelques chanceux. Ils ont pu apprécier les créations des chefs basques Joxe Apeztegia et Imanol Zubelzu. Une manière fantastique de savoir comment utiliser ces vins haut de gamme avec les élaborations les plus sophistiquées.
Une belle initiative du Basque Culinay Center pour découvrir le monde du cava
Au cours de l' showcooking, les participants ont assisté à une master class de cuisine animée par les excellents chefs susmentionnés. Plus tard, ils ont eu la possibilité de déguster les trois recettes préparées et présentées. Ils étaient les suivants:
- Ceviche de bar et crevette, accompagné d'un Cava Brut Rosé.
- Surlonge de bœuf à la crème à l'ail et risotto aux puntaletes. Le tout accompagné d'un Cava Brut Nature Grande Réserve.
- Et un dessert de Crème brûlée avec glace aux noisettes et fruits rouges. Servi avec un Cava Brut Réserve.
Apeztegia et Zubelzu apprécié la qualité et la polyvalence du liquide fourni par le DO Creusement. De plus, ils expliquaient chacun des couples. Aussi les caractéristiques œnologiques de chaque variété et ce qu'elles contribuent ainsi aux élaborations culinaires. Encore une fois, le Cava Il est devenu le compagnon idéal pour rehausser n'importe quelle recette et saveur. Alors faites ces chefs renommés.
Cette activité fait partie de l'accord de collaboration entre le Conseil Régulateur du Cava et Centre Culinaire Basque. Cet accord vise à donner plus de place à la formation comme l'un des axes stratégiques de développement. Ceci doit être réalisé en menant des initiatives qui améliorent la pédagogie et la connaissance du cava. Surtout, celui proposé par le Dénomination d'origine Cava. Ses vins ont une qualité sensationnelle à utiliser dans les meilleures recettes gastronomiques.
