C'est officiel. La nouvelle édition du Guide Michelin A été présenté. Le gala a eu lieu à Valence et a été conduit par Anne Milan. Bien que cette année le prix n'ait pas été décerné troisième étoile Michelin aucun restaurant n'y a eu de surprises. Quatre restaurants ont obtenu le deuxième étoile, tandis qu'une trentaine de restaurants répartis dans tout le pays ont atteint leur première étoile. Mais qu'est-ce que cela signifie d'obtenir un Estrella Michelín?, continue de lire!
Guide Michelin Combien d'étoiles ont été attribuées en 2022 ?
Si aucun restaurant n'a atteint le troisième étoile ce n'était pas pour manque de candidats. Deux restaurants dans les deux grandes métropoles du pays ont été des candidats solides, mais pas de chance. Ils sonnaient coque en Madrid y jouir en Barcelone. Les nouvelles ont été décevantes pour le secteur de l'hôtellerie après le travail acharné effectué au cours de l'année 2020. haute cuisine doit être réconforté par deuxième étoile accordé à quatre restaurants.
Le restaurant Amelia dirigé par le Chef Paulo Airaudo Au coeur de Pays basque, Saint-Sébastien. Le restaurant je vore en Majorque avec Alvaro Salazar. En Madrid le jeune Chambre Fumée de Massimiliano Delle Vedove. Et enfin, le restaurant Ivan Sardaigne, dont le nom correspond à celui du chef, un des notoires du Ville de Tolède. Cependant, il y a eu quelques divergences concernant le mérite de Chambre Fumée:
Mais, sans aucun doute, ce sont ceux de Chambre Fumée les stars les plus controversées de cette édition. Non seulement à cause de son ascension fulgurante dans le guide, qui décerne rarement deux étoiles à la fois et encore moins à un lieu en activité depuis moins de six mois, mais parce que derrière le projet se trouve Dani García, qui à l'époque déjà fermé sa place avec trois étoiles, tournant ainsi apparemment le dos au guide. 20 Minutes
Quels sont les restaurants qui ont une étoile Michelin ?
Ce sont des Restaurants 27 ceux qui ont réussi leur premier Étoile Michelin dans ce nouveau guide michelin de 2022. Malgré le fait qu'ils soient répartis sur tout le territoire national, le succès a été CCommunauté valencienne, puisque c'est celui qui rassemble le plus de locaux. Ainsi, l'hôtesse de l'événement a inclus ce qui suit Eétoiles MIchelin: Atalaya (Alcossébre), Fierro (Valencia), Toile (Valencia), Peix & Brases (Dénia), Bar à Sushi Kaido (Valence) et Arrels (Sagonte). Le reste des restaurants ont été:
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Alexandre Serrano (Miranda d'Èbre), Atempo (Barcelone), L'eau et le sel (Saint Jacques de Compostelle), ayalga (Ribadeselle), Cannabot (Séville), Casona del Judío (Santander), Réserve de Quevedo (Tour de Juan Abad), Déesse (Madrid), Le coin de Juan Carlos (Adeje-Tenerife), sorbier des oiseleurs (Santander), Garena (Dema), La Gaia (Eivissa/Ibiza). Lera (Castroverde de Campos), Ment par Óscar Callejà (Salamanque), nintai (Marbella), Essentiel (Adeje-Tenerife), Nuage (Haro),, Poèmes des frères Padrón (Les palmiers de Grande Canarie), Quimbaya (Madrid), Versatile (ronce de grenadille) et zaranda (Palma-Majorque)
Que représente l'étoile Michelin pour un restaurant ?
Il est clair et indiscutable que l'Etoile Michelin est une reconnaissance incomparable pour un restaurant. Mais il n'y a pas que les étoiles. Il y a d'autres paramètres qui sont également intéressants. Par exemple, lui couvert. Attribuer de un à cinq couverts en fonction de la confort y service fourni par le restaurant en question. Ainsi, un restaurant peut avoir deux couverts, mais pas d'étoile ou vice versa. Il n'est pourtant pas étonnant que les étoiles Michelin soient si célèbres, puisque près de 2000 restaurants dans le monde ont au moins une étoile Michelin.
Sachant que les étoiles Michelin sont centenaires est un nombre "bas". Par conséquent, bien qu'il y ait quelques critiques et déceptions quant au nombre prévu de deuxième étoiles, ça l'est vraiment positif. Atteindre une étoile est important, mais en obtenir deux de plus et trois longue histoire. Par conséquent, ils ne peuvent pas être obtenus comme s'il s'agissait de bonbons. Œil, Restaurants 27 ils ont eu leur premier Étoile Michelin seulement dans Espagne, un nombre rien négligeable.
Saviez-vous que chaque année, le juges à partir de Guide Michelin manger près 250 veces dans un restaurant et laissez-passer 150 nuits dans un hôtel? Vous n'avez rien à dire, nous voulons aussi être juges du Guide Michelin.
