Le grand moment de vente jambons c'est généralement dans le Dates de noel, lorsque les palettes et autres pièces sont livrées par lots pour les travailleurs de l'entreprise, en particulier. Si vous avez des questions sur jambon à pois blancs, nous les clarifions ci-dessous dans ce texte. C'est l'un des problèmes les plus fréquents qui peuvent semer la confusion chez les consommateurs. Le jambon est-il dans des conditions optimales pour la consommation? Attentif!
Quels sont les points blancs?
Le plus important est de préciser que l'apparence de ces points blancs ne signifie en aucun cas que la pièce est de mauvaise qualité ou qu'il ne peut pas être consommé. Le jambon peut être mangé calmement. En réalité, ce que cela vous montre, c'est que la maturation a été lente et naturelle. Cela ne signifie pas que, par le fait qu'ils apparaissent, le produit est de haute qualité mais cela ne signifie pas qu'il est de mauvaise qualité.
Certaines personnes associent cet aspect à une qualité élevée car ils ont tendance à apparaître davantage, bien sûr, maturations longues qui sont pour la plupart ceux avec des jambons de haute qualité. Cela ne signifie pas non plus que les conditions de maturation n'ont pas été optimales.
Les points blancs ne doivent pas non plus être confondus avec la concentration en sel, comme beaucoup le pensent. Ceux-ci sont et sont créés avec la concentration d'acides aminés essentiels appelés tyrosine. L'origine de ces acides aminés est la protéine du porc. Cela se produit dans le processus de séchage des jambons et des saucisses, en général, lorsque la concentration de cette tyrosine cristallise.
En conclusion, si vous trouvez un jambon à pois blancs ne vous inquiétez pas car tout est correct. Il a probablement eu une longue maturation et dans ce processus, ils ont été produits. De plus, l'apparition de la tyrosine est associée à un taux de une plus grande saveur.
