Nous continuons avec la quatrième tranche pour en savoir plus huit autres types de raisin rouge qui ont grandi en Espagne et comment sont ses caractéristiques les plus particulières. Après les variétés I, II y III, découvrez-les ici.
Merlot, deuxième cépage rouge le plus cultivé
Cette variété française est la deuxième plus cultivé au monde après le Cabernet Sauvignon. Elle se caractérise par le fait qu'elle est une variété à bourgeonnement précoce et sensible au gel. Ses grappes sont petites ou moyennes et peu compactes. Une de ses caractéristiques est que sa peau est de peau très fine, ce qui donne des vins peu tanniques, très soyeux et aromatiques. Son taux de sucre est moyen et son taux d'alcool est donc également moyen.
El Merlot Il est utilisé dans coupages pour donner cette valeur soyeuse au vin final. Les vins monovariétaux de Merlot Ils n'ont pas besoin de beaucoup de vieillissement en bois mais ils évoluent très bien en bouteille pendant longtemps.
Monastrell
Variété raisin rouge d'origine espagnole, très présent sur tout le littoral méditerranéen. C'est une variété considérée comme principale dans le DO d'Alicante, Almansa, Bullas, Jumilla, Valence et Yecla. Il se caractérise par une bonne résistance à la sécheresse et une bonne fertilité et production. Ses grappes sont de taille moyenne et compactes. Son taux élevé de sucre produit des vins alcoolisés et une acidité moyenne. Avec la Variété Monastrell elles sont faites vins secs et soyeux ainsi que d'excellents vins rassis confiserie.
Moristel
Est l'un des principaux cépages rouges de la DO Somontano et cultivé essentiellement en Aragon. Bien que sa productivité soit faible. il résiste très bien à la sécheresse et en raison de sa floraison tardive, il résiste également bien au gel. Ses grappes sont de taille moyenne et compactes avec une peau très fine. L'élaboration avec le Variété Moristel produit des vins aromatiques et alcoolisés à l'acidité équilibrée. Il est utilisé pour effectuer coupages et apportent légèreté et soyeux à d'autres variétés Tempranillo.
Negramoll, cépage rouge des Canaries
C'est une variété cultivée essentiellement dans le Archipel des Canaries. En raison de sa productivité élevée, il remplace la variété Malmsey dans ces domaines. La blackmoll Il se caractérise par une maturation tardive et une bonne adaptation dans les zones à basse altitude. Ses grappes sont moyennes et très compactes. Avec elle, des vins légers, soyeux et aromatiques sont élaborés avec une acidité équilibrée. Il est très courant que cette variété soit utilisée pour effectuer coupages avec d'autres variétés.
Parralète
La Parralète C'est une variété autochtone également de la DO Somontano. Sa productivité est élevée mais elle est sensible aux maladies et nécessite des soins. Avec la Parralète des vins avec un niveau alcoolique élevé et une acidité élevée sont élaborés. Ses vins ont des arômes de baies et épices, sont souvent utilisés pour effectuer coupages et ils tolèrent très bien le stockage et l'évolution.
Petit Verdot
Cette variété a son origine dans Bordeaux et sa maturation est tardive. Actuellement, sa culture se répand dans divers endroits. Ses grappes sont petites et compactes avec une faible productivité. Ses vins sont de haute teneur en alcool, tanniques avec une acidité élevée et un apport important de couleur. L'intérêt principal de cette variété est de contribuer à coupages les valeurs susmentionnées et pour cette raison, il commence à être cultivé dans d'autres régions, en plus de celui qui est indigène.
Pinot Noir, cépage rouge parmi les plus appréciés
Cette variété française est l'un des le plus apprécié au monde. C'est une variété peu fertile et très sensible aux maladies et aux ravageurs. Ses grappes sont petites et compactes et ses peaux sont épaisses. Son moût a une grande quantité de sucres et est incolore, sinon dans la peau. Pour cette raison, il est utilisé à certaines occasions pour faire champagnes et vous creusez. Ils sont également utilisés pour coupages pour champagnes et cavas rosés. Ses vins sont très aromatiques et structurés. Ils ont une grande évolution dans leur tutelle.
Picudo serré
Variété cultivée dans la région de Zamora et Léon comme raisin rouge principale de la Appellation d'origine Tierra de León. El Picudo serré C'est une variété très résistante aux maladies et à la sécheresse, bien qu'elle aime les sols humides. De par sa nature, il se développe beaucoup sur le terrain. Sa production est élevée. Ses grappes sont petites et compactes, sa peau est fine. Avec ça raisin rouge Les vins alcoolisés sont élaborés avec des arômes et des baies très floraux. En raison de leur forte acidité, ce sont des vins frais qui persistent en bouche. C'est typique de la région à faire avec cette variété vins rosés effervescents bien qu'ils soient aussi faits vins jeunes et âgés.
