Qui a dit qu'un restaurant gastronomique ne pouvait pas avoir l'âme d'un steakhouse ? Dani Garcia, le chef international de renom, a encore fait son affaire. Après un certain temps à repenser son style gastronomique, il a décidé de donner une tournure à Dani García restaurant -Marbella- en termes de conceptualisation, et présente Bois de chauffage. On pourrait dire que c'est un style innovant de steakhouse qui promet d'être une révolution dans la ville de Malaga en termes de concept de cuisine à la braise. Bien sûr, c'est un établissement qui porte comme drapeau ce que le chef a toujours défendu : l'honnêteté, la qualité et l'envie de faire connaître ses créations au monde.
Le bois de Dani García : briser les stéréotypes de la haute cuisine
Bois de chauffage C'est la destination idéale pour les amateurs de braise, de haute cuisine et de cette touche distinctive et novatrice qui caractérise tant Dani García. En fait, le papier du nouveau temple gastronomique de Marbella est un tout explosion de saveurs. Tout cela grâce à cette combinaison de tradition et d'innovation dont le chef se vante tant. Ceci est réalisé dans le plus grand respect de la matière première et cette passion pour les produits de qualité. Le fait est que, cette fois, il est allé plus loin, proposant un concept totalement différent de ce à quoi, peut-être, nous étions habitués et habitués.
« Au sein du Groupe, nous avons été clairs sur ce que nous voulions faire avec ce projet. L'idée était de rafraîchir ces concepts que nous aimons tant et de les doter de l'essence du groupe Dani García », a déclaré le chef lui-même, selon le magazine Origen. « Contrairement à Lobito de Mar où nous avons beaucoup plus respecté l'essence maritime et andalouse, Leña, plus semblable à BIBO, est une promenade dans le monde des braises. Ainsi, de nos voyages à travers le monde, à la découverte des yakitori, des braises et des plats fumés américains, ont émergé des plats dans lesquels la technique et le meilleur produit en sont la base », a-t-il ajouté.
Le goût des braises
Comme nous l'avons dit auparavant, Bois de chauffage Dani García C'est une combinaison de saveurs qui reflète ses voyages gastronomiques méticuleux à la recherche de nouveaux concepts, sa recherche de la meilleure matière première et sa passion et son désir de créer des plats qui réunissent tout cela. En d'autres termes, l'essence de Dani García dans sa forme la plus pure.
Votre lettre pourrait être résumée dans les gros blocs suivants. Pour commencer, nous avons le entrées de légumes. À partir de avocat de Malaga grillé à labneh Yaourt libanais aux épices avec figues et noix. Ensuite, il y a les entrées sur la braise: toutes sortes d'élaborations qui font ressortir le meilleur de chaque produit : steak tartare de table, gésiers de veau ou tarte ratatouille à l'œuf en font partie. Ci-dessous, vous devez choisir entre plusieurs yakipinchos ou brochettes de viande.
Que voulez-vous mettre « tout le bois sur le gril » ? Les options sont infinies : des steaks aux côtes levées en passant par les surlonges. Si ce que tu veux c'est du poisson, leur filet de saumon grillé ou leur bar grillé sont ce qu'il vous faut. Le tout accompagné de la garniture et des sauces que vous désirez le plus.
Sans aucun doute, Dani García est un chef qui, étant une référence gastronomique mondiale, n'a jamais cessé d'innover et d'essayer de nouveaux concepts. En fait, il a touché presque tous les costumes ; Bois de chauffage Dani García vient après le succès retentissant de Loup de mer à Madrid, la « fraîcheur de la mer dans la jungle urbaine », et l'expansion internationale du groupe avec Bibo Doha, son "expérience gastronomique la plus itinérante et cosmopolite". Et c'est, sans aucun doute, un concept moderne et une facette du chef que nous n'avons pas vu jusqu'à présent. Une autre étape dans cette croissance gastronomique que le Groupe Dani García a promue dans son désir de toujours continuer à briser les barrières.
