La lucuma C'est le fruit de l'arbre de lucumo, un arbre originaire de la région andine de Pérou. Dans certains pays de la région, il est connu sous le nom de mamón. C'est un arbre très peu exigeant au niveau de la qualité du sol, rustique et très adaptable aux sécheresses. Dans le pays latin, il était connu sous le nom de or ou fruit des Incas. En effet, en plus d'être un fruit au goût très caractéristique et sucré, de nombreux propriétés médicales. Apprenez-en plus sur elle ici!
Avec une écorce verte et brillante et une petite taille, le lucuma C'est un fruit sucré au goût très agréable. L'intérieur est un couleur orange et avec quelques graines brunes. exister deux variétés principal: celui de palo et de soie, ce dernier utilisé comme fruit frais. La variété de palo est plus dure et plus rugueuse, elle est utilisée pour élaborer poudre ou farine de lucuma, largement utilisé dans la confiserie et le glacier.
Les propriétés du lucuma
Cependant, bien que très apprécié en cuisine et en confiserie, ce qui se démarque vraiment, c'est propriétés nutritionnelles. Il fait partie des soi-disant «superaliments». Avec un taux élevé de protéines (20 grammes par kilo) et de niacine, vitamine B3, calcium, fer, phosphore et vitamine C. Pour tout cela, il est très approprié pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé et les personnes atteintes de diabète de type II. Ceci parce que cela aide à contrôler taux de glucose en sang. Il a également un bon niveau de fibre et est sans gluten
En raison de son niveau élevé de vitamine B3, il aide le métabolisme et produire de l'énergie, qui active les personnes à faible rythme biologique. C'est aussi un bon antioxydant et anti-inflammatoire naturel comme en témoignent les études menées dans le Université du New Jersey. Son taux élevé de fer contribue à la production d'hémoglobine dans le sang, ce qui en fait un bon complément pour les femmes et les femmes enceintes.
Pouvoir consommer lucuma dans les zones qui ne peuvent pas être fraîches, c'est une bonne solution pour l'utiliser en poudre. Il est recommandé d'incorporer une cuillère à soupe dans les smoothies, les infusions et de l'utiliser dans les recettes de pâtisserie en remplaçant le sucre blanc.
