El Ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation de Espagne a reconnu la AOP Priego de Córdoba comme le meilleur de sa catégorie. Plus précisément, celle des huiles vertes douces. Ainsi, dans notre salle de rédaction, nous célébrons son triomphe. Quelle est la meilleure huile d'olive ? Pourquoi est-ce si spécial ? Voyons ça.
Que fait l'huile de Priego de Córdoba pour détruire?
Le 11 avril dernier a été la date choisie par le ministère de l'Agriculture pour rendre public le "Prix alimentaire d'Espagne : meilleures huiles d'olive extra vierges" de la cloche 2021-2022. À travers ce prix, c'est ainsi qu'il cherche à revaloriser les EVOO d'Espagne qui ont une grande qualité. Ainsi, il cherche à inciter les producteurs à le produire tout en le faisant connaître aux consommateurs.
Comme si cela ne suffisait pas, celui qui détient le titre de peut-être la meilleure huile d'olive a également balayé l'Italie. Plus précisément dans le concours EVOO Sol d'Oro 2022 en Verona. En cela, il a obtenu non pas un, mais deux prix. Sans surprise, l'AOP répond à des exigences strictes. Il doit provenir d'une région naturelle située dans le quadrant sud-est de la province de Cordoue limitrophe de Jaén et de Grenade. De plus, il doit provenir des variétés d'olives Charançon, Hojiblanco y Picual.
Chaque type d'olive apporte des nuances différentes. Par exemple, le charançon est garant d'une couleur jaune et d'une saveur fruitée, aromatique et sucrée. D'autre part, la variété hojiblando apporte de la fraîcheur. Pour finir, l'olive Picual lui confère une certaine amertume et implique une plus grande acidité. De plus, il est nécessaire que les olives et l'huile passent par contrôles physico-chimiques y organoleptique journaux. Ce qui est recherché avec eux, c'est de vérifier la qualité qui sera plus tard évidente lorsqu'il sera emballé avec le sceau AOP.
Les autres lauréats du prix de la meilleure huile d'olive
Le Ministère a décerné des prix aux catégories Bitter Green Fruity, Sweet Green Fruity et Ripe Fruity. Dans ce cas, la signature Oléosubbétique, de Marín Serrano el Lagar, SL a gagné dans la catégorie Fruité vert doux. En outre, Coin de la Subbética, d'Almazaras de la Subbética SL, a triomphé dans la catégorie Fruité vert amer. Connaissez-vous une autre marque qui mérite cet honneur ?
