Écrit: Luis Carbajal (@ lroberto92)
Avec tant d'influences Espagnol comme portugais, également dans plusieurs pays du Amérique centrale et du sud fabuleux dérivés laitiers sont fabriqués. Ici, nous voulons vous parler de la meilleurs fromages latino-américains qui diffèrent des autres par leur saveur, qualité et originalité. Les succulentes spécialités sont le résultat du mélange avec les traditions gastronomiques ancestrales de chaque pays latin. De tous, Mexique Le marché adopte clairement ce grand produit avec ses types de fromages plus attrayants au palais. Découvrez lesquels sont avec ceux d'autres régions! Lors de votre prochain voyage, vous pourrez sûrement essayer le dfromage elicias que nous vous exposons ensuite.
Trois styles de base de fromages
Avant de recommander le dix meilleurs fromages d'Amérique latine, nous voulons vous rappeler qu'il y a trois styles de base avec lequel tous sont classés et différenciés, en premier lieu. Pris en considération cool Ils occupent la plus grande catégorie, car ce style comprend plusieurs types et même ceux qui ne fondent pas. Par exemple, enchilado, blanc ou friture. D'un autre côté, il y a le style totalement opposé à ce premier - les fromages qui oui ils fondent- où trouve-t-on le Oaxaca et la quesadilla. En troisième place se trouvent les plus gros fromages, dur et émietté, Avec l' ferme ou le cincho comme références dans cette dernière catégorie. Toutes ces gourmandises latines sont ainsi classées, mais voyons maintenant quelques touches de chacune d'elles.
Les dix meilleurs fromages latino-américains
-Fromages à pâte molle: C'est un type de fromage avec goût doux et aigre, très typique de la région latino-américaine. Fabriqué à partir de lait caillé, il existe de nombreuses variétés et certaines sont même enveloppées dans des feuilles de plantes. Ils sont de Argentine, Mexique, Panama, Brésil, Venezuela, Colombie et République dominicaine. Entre autres, le nom peut varier du fromage paysan colombien au fromage créole argentin ou celui de la friture, du dernier pays mentionné.
-Provoleta (Argentine): C'est un fromage succulent de forme circulaire, une variante de son homologue italien et qui a un texture élastique. Cependant, dans Argentine Il est généralement accompagné d'asado, le grand plat de la gastronomie argentine.
-String and ball cheese: un autre exquis parmi les meilleurs fromages latino-américains, avec une forme similaire à la mozzarella, avec une saveur de lait et légèrement salée. Il a la forme d'une boule, d'où son nom, bien qu'il ait également des noms différents selon le pays où il est fabriqué: Crineja (Venezuela), fromage pera (Colombie) ou quesillo (Argentine), entre autres. Bien sûr, la curiosité mise à part qui tombe sur le version mexicaine qui est fait dans la ville de Oaxaca, d'où ce fromage tire son nom. Son aspect final ressemble à une boule de lacets entrecroisés ou de brins de fil. Dans l'image suivante, il est parfaitement observé.
-Fromage blanc: ressemble au fromage italien (connu sous le nom de fromage blanc aussi dans Amérique latine), c'est une délicatesse lisse, crémeux et granuleux. Il est utilisé dans les salades, les condiments et les garnitures pour les repas ou les desserts. Cela se retrouve dans tous les pays de langue latine avec des aspects qui ne sont pas du tout distingués.
-Ménonite (Mexique): une succulente fromage blanc à pâte molle, vient de la communauté du même nom, bien qu'il soit populairement connu sous le nom de Chihuahua, pour se produire actuellement dans cet État mexicain. Sa saveur maison et cuite en fait un aliment différentiel.
-Asadero (Mexique): C'est de couleur semi-blanche, avec un goût légèrement aigre. Il est tranché et est utilisé pour les quesadillas et les sandwichs, en particulier dans le même état où le précédent mentionné est fait. En texture, il est similaire au Provolone.
-Cotija Añejo (Mexique): Ce type de fromage est ferme et très salé, semblable à la feta sèche. Toutes ses présentations sont friables et sont généralement accompagnées de soupes, de haricots et de salades.
-Enchilado (Mexique): sSemblable au précédent, c'est un fromage blanc sec et friable qui se distingue par son aspect extérieur rougeâtre. Dans les ragoûts, il ramollit, mais ne fond pas. Par conséquent, il est parmi les meilleurs fromages latino-américains de cette catégorie.
-Fromage Panela (Mexique): un succulent fromage au lait de vache pasteurisé, semblable au fromage cottage. Il est idéal pour les quesadillas, les enchiladas et les salades. Il est recouvert d'une pâte de ail et piment, ce qui lui donne encore une saveur épicée si caractéristique du pays mexicain.
-manchego (Espagne): venant du pays de Don Quijote, ce fromage a une texture ferme et dorée. Il est traditionnellement fait avec du lait de brebis, bien que dans le version californienne Il est utilisé à base de lait de vache et partiellement écrémé. Il a une saveur miellée et savoureuse, il est généralement accompagné de jambon.
En bref, ce sont tous les meilleurs fromages latino-américains que vous pourrez déguster lors de vos prochaines visites dans les pays les plus fromagers du continent.
