Aujourd'hui nous vous présentons un autre légume asiatique en plein essor en Europe. Il s'appelle tat-soi et il vient spécifiquement de la région de Canton, en Chine. Il compte de plus en plus d'adeptes dans tous les pays occidentaux. Sain et facile à cuisiner, il conquiert des positions parmi les légumes innovants à la mode du moment. Ici, nous vous disons leur propriétés, avantages et utilisation en cuisine.
El tat-soi est de la famille des choux, son nom scientifique est brassicacées Sous-espèces Narinosa ou Brassica rapa var rosularis. Il est également connu sous le nom de "moutarde en feuilles», Puisqu'il a une saveur verte douce mais quelque chose de similaire à pêche. La couleur de ses feuilles est vert foncé et a un texture très délicate et crémeuse. Il est actuellement cultivé dans notre pays et peut être vu sur certains marchés et, bien sûr, dans les supermarchés alimentaires orientaux.
Propriétés et avantages
Ce légume se distingue par sa faible teneur en calories et son taux élevé de vitamine C, A et K. Dans le cas de l' Vitamine C, avec des niveaux beaucoup plus élevés que les agrumes. Il nous fournit également des minéraux tels que le calcium, le phosphore et le potassium qui sont très nécessaires à notre santé. Il convient également de noter sa bonne contribution de fibre et acide folique.
Soulignez que c'est un légume très intéressant pour subsistance pour son apport en vitamines et son faible niveau calorique. Il est important de ne pas le cuire longtemps ou à haute température pour, de cette manière, minimiser la perte de nutriments.
Voir ce post sur Instagram
En gastronomie
Comme légume parfait à utiliser dans brut et en salades, est un complément de plus à ce type de plats rafraîchissants. Aussi pour le faire cuire avec d'autres légumes en wok ou bien à la vapeur et accompagner les plats de viande et de poisson. Une fois cuit, sa saveur est plus douce mais nous perdrons une partie des nutriments, comme c'est le cas avec d'autres légumes. C'est un ingrédient qui se marie très bien avec les autres légumes verts ou fruits dans les salades comme la mangue, l'avocat et les fruits rouges.
Si vous voulez profiter d'un produit asiatique consommation en plein essor, essayez le tat-soi. Nous vous recommandons de le rechercher dans les supermarchés espagnols qui le proposent, bien que vous puissiez également cultivez-le vous-même avec ses graines. Profitez d'une feuille différente!
