De nuit et avec ses vendanges manuelles caractéristiques, la cave centenaire lance la campagne des vendanges dans toute l'Europe.
La cave Raimat (Costers del Segre - Lleida) est à nouveau la vedette du début tant attendu de la saison des vendanges en Europe. La nuit et avec sa collection manuelle caractéristique. La campagne 2018 est à nouveau bio avec la récolte de raisins 100% bio. Les cépages récoltés, base de ses vins sont: xarel lo et garnatxa, entre autres.
Raimat, une cave clairement bio
Tout cela, ce jalon consolide le vignoble centenaire comme l'un des principaux vignobles espagnols. La cave possède l'une des plus grandes zones certifiées biologiques au monde. Jusqu'à 300 hectares de vignes. Un engagement qu'ils prennent grâce à un excellent investissement et au travail de toute leur équipe.
Par conséquent, la nuit, à la main et un seul côté de la souche. Ce n'est que de cette manière très caractéristique que l'équipe viticole de Raimat sélectionne le raisin, souche par souche. Le tout afin d'obtenir des expressions différentielles au niveau des goûts et des arômes. Une sélection manuelle approfondie. Il cherche à garantir des vins équilibrés. Intense et unique par essence. De cette façon, grâce aux basses températures de la récolte de nuit. Il favorise la préservation des arômes. Ainsi, les fermentations indésirables sont évitées.
Grâce à cette technique de récolte minutieuse. De cette façon, avec les conditions climatiques équilibrées qui se sont produites cette année dans la région. Une récolte d'excellente qualité est attendue. Un an de plus se traduira par des vins de qualité supérieure.
Pour cette raison et selon les mots de Xavier Farré, directeur de la viticulture chez Raimat. «Les conditions 2018 ont été extraordinaires: un printemps frais et pluvieux et maintenant un été chaud et sec. Ainsi, cela se traduit par un léger retard de maturation, une excellente santé, des vins plus frais, des arômes plus fruités et intenses. Pour les raisins rouges, nous devrons attendre un peu plus longtemps. De cette façon, voyez comment ils évoluent jusqu'à leur récolte en septembre-octobre ».
