El chef Nacho Sanchez est l'auteur d'un ouvrage publié par le Éditeur Arcopress dans lequel il transfère au public lecteur les élaborations les plus emblématiques de son laboratoire culinaire. Dans son Restaurant italien Pizzi & Dixie situé au Madrid, sert à ses hôtes des plats originaux et exclusifs recettes végétaliennes. Toujours utiliser plantes frais et de qualité dans une approche très particulière de la cuisine. Désormais, dans ce volume, les amateurs de ses plats peuvent en savoir beaucoup plus sur son la philosophie la gastronomie, ses astuces et son rapport à la nature. En savoir plus sur lui Livre Slow Vegan ici.
La spécialité des recettes vegan, déjà en volume
L'établissement qui gère le chef Nacho Sanchez sur la Calle San Vicente Ferrer dans la capitale espagnole, c'est un succès contrasté par le large public qui y vient. Celui qui veut essayer un repas "Cent pour cent à base de plantes", comme ils le prétendent sur le Web Pizzi et Dixie. À la spécialité de la maison (pizzas et pâtes végétaliennes) rejoignez des créations amusantes, légères et saines. Même au menu, il y a des options de "pizza au blé entier, sans gluten ou au charbon actif noir".
Cependant, ce qui caractérise le chef qui a créé son livre de recettes vegan il se reflète dans trois ingrédients clés. Ceux que l'on voit lors de la présentation de chaque plat. Le premier est le concept de lent, ce qui signifie fuir la vitesse et l'immédiateté typiques de la cuisine pour prendre un rythme lent. Lentement mais sûrement, dirions-nous avec le dicton en main. Ensuite, le deuxième élément consiste à utiliser produits végétaliens dans chaque préparation, mais sans perdre le dernier aspect fondamental: que esprit gourmet mettre dans votre cuisine.
De cette façon, ton livre Vegan lent est structuré par températures et vous rapproche un peu plus de l'univers de ce chef expert avec recettes végétaliennes. Des astuces, des expériences culinaires originales ou sa relation respectueuse avec la nature apparaissent sur les pages du volume. Là où vous pouvez également rencontrer sa recherche constante de saveurs, arômes, textures et sensations de tout votre livre de cuisine. Si vous souhaitez cuisiner d'excellents plats comme celui-ci ou découvrir leur philosophie, c'est votre cadeau pour Noël prochain.
