Étiquette : Cuisinier
Après le dîner : nourriture d'Alejandra Ormeño et Nikkei
Nous avons interviewé Alejandra Ormeño, chef du restaurant Ají, spécialisé dans la cuisine Nikkei, qui fusionne la cuisine péruvienne et japonaise.
Après le dîner : Àlex Vidal et la durabilité dans son restaurant.
Dans Informations Gastronomiques, nous lançons une nouvelle section intitulée "En la messa", où nous aurons le plaisir d'interviewer des personnes liées au monde de...
Non, Mugaritz ne propose pas de foetus à sa carte
Mugaritz est un restaurant qui, selon les mots de son chef, Andoni Luis Aduriz, "a contribué à faire un lieu aussi conservateur que Donosti...
Prix Princesse des Asturies pour la solidarité du chef José Andrés
Éliminer la faim dans le monde a toujours été l'un des objectifs fondamentaux du chef José Ramón Andrés Puerta, mieux connu sous le...
Flynn McGarry, le jeune chef révolutionnaire
Il a commencé à cuisiner à l'âge de 10 ans et depuis, il n'a fait que grandir. Flynn McGarry est l'exemple que les rêves deviennent parfois réalité.
Livre Casquería: pour les débutants et les experts
Le livre Casquería de Javi Estévez nous emmène dans l'univers des viscères. En le lisant, vous pouvez apprendre à tirer parti de chaque animal à cent pour cent.
Citron européen, le total des agrumes en cuisine
A l'occasion de la journée mondiale du citron ce 30 septembre, on fait le point sur le potentiel que possède l'européen, dont tout est mis à profit en gastronomie.
Fournier et son deck de cuisine espagnole
La célèbre marque de cartes à jouer rend hommage à notre gastronomie avec des oranges, des jambons, du poisson et du xérès. Découvrez Fournier et son deck de cuisine espagnole.
Martín Berasategui: au-delà des étoiles
Nous passons en revue la carrière de Martín Berasategui, le chef espagnol le plus étoilé au Michelin et dont la personnalité le rend encore plus grand en cuisine.
Recettes végétaliennes dans le livre Slow Vegan
Le chef et restaurateur Nacho Sánchez, qui dirige le restaurant Pizza & Dixie à Madrid, est l'auteur de ce nouvel ouvrage avec ses meilleures recettes végétaliennes.
