El salon gastronomique devient une autre année dans le lieu de rencontre de la monde gastronomique. Après le dernière édition qui s'est tenue avec le plus grand impact de la pandémie, à cette occasion une participation plus similaire à la normale a été obtenue. De cette façon, les produits gastronomiques les plus exclusifs de la gastronomie espagnole et européenne ont été réunis à nouveau.
En plus des produits plus traditionnels de notre gastronomie dans différents formats et présentations, le secteur s'efforce d'améliorer la qualité et les propositions pour le consommateur final et pour les restaurants. De tout cela, de Informations gastronomiques Nous voulons mettre en évidence les plus pertinents.
nouveautés gourmandes
chocotorrezno est la création de la société castillane Le Bienheureux. Cette entreprise avec une usine à Burgo de Osma a créé la barre de chocolat au torrezno et également à base de noisettes, de lait et de caramel.
Suivre l'entreprise aragonaise dans le monde du chocolat belenguer, l'une des plus anciennes entreprises de pâtisserie d'Espagne, a opté pour l'innovation. Sa collection de chocolats aux 16 saveurs uniques. Parmi eux se distinguent le chocolat aux framboises, yaourt et pistaches, celui aux pétales de rose et citron ou celui aux fraises, mûres et myrtilles sans oublier le chocolat aux amandes caramélisées.
Sangria de la République arrive de Galice à Salle des Gourmets pour mettre à jour le monde de la sangria. Il le fait avec trois propositions. Une sangria au vin blanc avec du pamplemousse rose, du genévrier et de l'eau tonique est une autre proposition encore plus rafraîchissante et est faite avec du yuzu, de la fleur de Jamaïque et de la vanille. Enfin, et plus proche des sangrias classiques, ils nous proposent une sangria au vin rouge à l'orange et à la cannelle. Toutes leurs propositions ont des bulles et un degré alcoolique de 5º.
Nous avons également été surpris par l'initiative de Foie Bon, cette entreprise de Soria propose d'élaborer du foie améliorant le bien-être animal, sans gavage et en obtenant un foie gras de qualité. Tout cela en comprenant que le canard accumule naturellement des réserves dans son instinct de migration. Sans aucun doute un produit qui recherche la durabilité et l'excellence gastronomique.
Capitaine Algue de Vigo nous emmène dans le monde des algues. Une proposition de plats préparés avec des algues et aussi une présentation avec algues déshydratées en poudre pour agrémenter les plats avec un vrai goût de la mer.
