Étiquette : El Celler de Can Roca
Utilisation, nouveautés et innovation à Madrid Fusión
La gastronomie circulaire et la cuisine d'utilisation ont centré le premier jour de Madrid Fusión. On vous dit les dernières créations.
Casa Cacao: l'importance des origines
La famille Roca propose une expérience différente à Casa Cacao, un hôtel-chocolaterie où ils fusionnent leurs propres racines avec celles du meilleur produit.
Glaces Rocambolesc: des fusions créatives
Jordi Roca et Alejandra Rivas transforment les desserts en glaces à la signature de Rocambolesc, alliant créativité et recettes au-delà des saveurs.
La perte de goût et la dégustation en tant que chef
Ce trouble dont souffrent des millions de personnes touche également des chefs comme Grant Achatz et Oriol Blanes, comment fonctionnent-ils ainsi, avec la perte de goût?
Restaurants espagnols sur la liste OAD
Dans cette édition 2019, jusqu'à 12 restaurants espagnols de la liste OAD figurent parmi les 50 meilleurs d'Europe. Le premier a été le Suédois Frantzén.
