L'Espagne a subi des températures élevées durant le mois de juin. Cette situation a affecté l'agriculture. L'un de ceux qui ont été touchés a été le chardon, dont la présure est nécessaire à l'élaboration de la Gâteau de casar. Qu'est-ce que cela a à voir avec quoi que ce soit ?
Un problème pour l'agriculture
Comme nous l'avons déjà dit, les températures élevées affectent sérieusement le terrain. Les responsables de l'Appellation d'Origine Protégée du Gâteau de casar. Ce fromage est fabriqué avec la présure végétale du chardon, une plante qui est ramassage fin juillet, mais en raison de l'intensité de la chaleur, il a dû être ramassé en juin.
Pour assurer la récolte de cette plante, l'AOP de ce fromage populaire d'Estrémadure a signé un accord avec la Mairie de Casar de Cáceres. Les deux parties ont décidé de permettre à dix-huit hectares supplémentaires planter du chardon et garantir ainsi aux producteurs la récolte annuelle moyenne. C'est un petit mur confinement du changement climatique.
L'importance de la Torta del Casar
La Gâteau de casar occupe une place importante dans la gastronomie espagnole. C'est ainsi l'un des fromages les plus représentatifs de notre cuisine. Ce produit apparaît pour la première fois cité fin XNUMXe siècle, mais on pense qu'il était déjà fabriqué quatre siècles plus tôt. Fabriqué avec du lait cru de brebis et de la présure de chardon, il est laissé mûrir pendant un mois, obtenant un crème à tartiner au goût intense.
Comme tous les produits laitiers, ce fromage possède de multiples avantages pour notre santé. Il a des taux de protéines très élevés, ce qui en fait un allié pour les sportifs qui souhaitent développer leurs muscles. Ainsi, son apport en calcium est très élevé, ce qui est essentiel pour le développement des os. De plus, sa consommation est particulièrement recommandé pour les enfants et les adolescents.
Prendre soin de l'environnement est quelque chose de fondamental pour le développement de toute société, et il est évident que influence notre alimentation. Il est essentiel que le changement climatique soit combattu pour que nos champs puissent continuer à nous donner la la pérennité de notre gastronomie. Et maintenant que vous savez, allez-vous faire votre part pour cela ?
