El aquafaba C'est devenu un produit utile dans la cuisine. Ce liquide, qui est obtenu grâce à la cuisson des légumineuses, C'est un allié très précieux pour remplacer l'œuf dans nos repas. Nous analysons les détails de ce produit magique.
Qu'est-ce que l'aquafaba ?
El aquafaba C'est un liquide visqueux et dense que l'on obtient après la cuisson des légumes. Le résultat de ladite cuisson nous offre une infinité de nutriments, notamment des protéines, qui en font un ingrédient très apprécié dans nos recettes. En 2014, le chef Joël Roessel révélait les précieuses propriétés de ce liquide, notamment substitut d'oeuf.
En 2015, l'American Goose Wohlt a décidé donne lui un nom à ce liquide. À l'aide du moteur de recherche Google, et après y avoir longuement réfléchi, il a rapidement trouvé la clé. Il a cherché la traduction latine de l'eau et du haricot, décidant plus tard de mettre ces mots ensemble. De la somme entre aqua y Faba le mot est né aquafaba.
Un allié végétalien
El aquafaba C'est un produit que tout le monde peut avoir à la maison, il est facile à obtenir et bon marché. C'est un ingrédient très polyvalent pour les végétaliens, car il s'agit d'un substitut d'œuf et est capable de s'adapter à d'innombrables recettes. Deux cuillères à soupe de cette eau équivaut à un blanc d'œuf et une cuillère à soupe à un jaune.
Quant au goût, le aquafaba ne perd pas la saveur de la légumineuse, mais une fois manipulé et combiné avec d'autres ingrédients, l'arôme ça cache sans problème. En les assemblant dans une recette avec du chocolat ou des épices, la saveur des légumineuses disparaît complètement. Bien qu'il puisse être utilisé dans de nombreuses recettes, il est recommandé pour faire de la meringue et de la mayonnaise.
Comme nous l'avons déjà dit, le aquafaba C'est devenu un produit très important dans notre cuisine. Un produit qui était considéré comme un déchet et qui s'est avéré être un allié de nos recettes. Sachant cela, oserez-vous l'utiliser dans vos recettes ?
