Grands produits Argentine
Ecrire: Laura Litvin (@laulitvin)
Vers la province de Salta, dans le nord de l'Argentine, est connue sous le nom de 'Le mignon'. Ce nom a ses raisons: ses vallées et ses ruisseaux, ses grandes routes et ses villages pittoresques en font un endroit de rêve pour tout visiteur. De plus, c'est le pays de délicieux tartes et tamales et, bien sûr, de vin, où le célèbre Torrontès.
L'étonnant itinéraire à travers les vallées de Calchaquí
Le circuit de la Vallées Calchaquíes il traverse différentes villes de rêve avec leurs pittoresques petites maisons blanches, vallées, rivières et ruisseaux. Aussi des roches aux formes fantaisistes, aux cardones et aux routes sinueuses. Ceux qui atteignent les plus hauts sommets du pays est un beau voyage.
Ils sont autour 500 km qui partent de la capitale de Salta jusqu'au Ravin de San Fernando de Escoipe. En passant pour Payogasta et Cachi (où est cultivé un poivron rouge avec lequel le célèbre piment Cachi est fabriqué) De même, voyager San Carlos et enfin atteindre Cafayat.
En montant, vous verrez les terrasses où il est cultivé maïs, haricots et pois. Vous traverserez le célèbre Pente de Bishop, ainsi appelé parce qu'en 1622 la plus haute autorité ecclésiastique de Salta - Monseigneur Cortázar - est resté au milieu de la route.
La 'Mill Stone' marque le point le plus élevé de la pente (3348 m d'altitude). La meilleure suggestion est de sortir du véhicule, de respirer et de se laisser enchanter par ce paysage incroyable.
Saveurs ancestrales et vins d'altitude
Salta est le territoire de tartes (la recette locale appelle la pomme de terre), tamales, locro, humita ou poulet épicé, plats au lama et à la perdrix marinée. Bien sûr, le Vin de Salta Il est le protagoniste de la viticulture argentine. Les Vallées Calchaquíes ils comprennent environ 3000 ha de vignobles d'altitude (entre 1500 et 2500 mètres). Ils bénéficient de plus de 300 jours d'ensoleillement par an, de sols pauvres et d'une grande plage de températures entre le jour et la nuit.
Ces dernières années, plusieurs souches ont trouvé une grande puissance dans ce terroir, comme Cabernet Sauvignon et l' Tannat, l' Cabernet Franc « La Cabane » et l' Petit Verdot. Mais c'est certainement le Torrontés la variété blanche qui s'exprime ici avec excellence depuis l'Antiquité. Dans la Argentine il existe 3 types de Torrontés: le mendocino, le sanjuanino et le riojano. Ce dernier s'exprime très bien dans Cafayate et a remporté des prix internationaux.
En Cafayate, visiter les vignobles de 'Route des vins' et profitez de leurs dégustations et des différentes propositions de chaque établissement. Vous pouvez parcourir les vignobles, jouer au golf ou profiter d'un spa. Vous voulez juste revenir en arrière.
