Avec ce dernier article de cépages rouges nous avons terminé notre examen des plus importantes cultivées en Espagne. Nous vous invitons à lire et découvrir ici à quoi ressemblent les sept types suivants: Rufete, Samsó, Sumoll, Syrah, Tempranillo, Tinta de Toro et Trepat.
Ruffet
Son origine est dans le domaine de Salamanca et plus particulièrement dans le domaine de Sierra de France, pour cette raison, il est également connu sous ce deuxième nom. C'est une variété peu productive et sensible aux maladies, c'est pour cette raison qu'elle a cessé de croître, bien qu'elle soit actuellement en phase de récupération.
Sa maturation est précoce. Ses grappes sont petites et compactes et ses peaux sont fines. Les vins élaborés avec Rufete sont tanniques, légèrement acides et fruités. Ces caractéristiques rendent intéressant de donner une personnalité différente aux vins avec coupages autre cépages rouges.
Samsó, des cépages rouges catalans
Variété cultivée dans le Région de Penedés et Tarragone. Sa culture se redresse actuellement. C'est très similaire à Carignan plus adapté au climat méditerranéen. La Samso c'est une variété avec une bonne productivité et une maturation tardive. Ses grappes sont petites et compactes et ses peaux sont épaisses.
Les vins élaborés avec Samso ils sont tanniques avec une bonne acidité et un degré élevé de coloration. Pour ces raisons, ce sont des vins habitués à coupages avec d'autres variétés. Il est logique d'utiliser ces coupages dans le but de faire vieillir les vins, car il évolue très bien en bois et en bouteille.
sommell
Cette variété d'origine catalane était très prédominante il y a quelques décennies, mais sa culture a été modifiée par cépages rouges internationaux. Il se remet actuellement en particulier dans le DO Plà de Bages. Sa productivité est bonne et sa résistance au sol et au climat est élevée. Ses grappes sont moyennes et quelque peu compactes. Le plus grand défi de sommell il mûrit car il a besoin de plusieurs heures de lumière. Cela peut conduire à une maturation insuffisante et à des vins très agressifs, trop tanniques et acides.
Cependant, c'est une excellente variété de stockage en bois ou en céramique avec une excellente évolution qui parvient à équilibrer ces vins et à les transformer en grands vins.
Syrah, parmi les cépages rouges du monde
Bien que son origine soit de la ville perse de Chiraz, a été dans la région viticole de Rhône, à France, là où il a été le plus cultivé et amélioré. C'est actuellement l'un des cépages rouges cultivé dans le monde entier.
La Variété de Syrah il est sensible aux maladies et à la sécheresse. Il a une bonne productivité. Ses grappes sont moyennes et compactes. La vinification nous donne vins alcoolisésLégèrement acide structuré et très coloré. Ce sont des vins corsés qui permettent un excellent vieillissement.
Tempranillo, des cépages rouges majoritaires
C'est certainement le Variété star espagnole. Aussi connu sous les noms d'Ull de llebre, Tinta del País, Tinta de Toro, Tinto fino, Tinta Roriz et Cencibel. Variété largement cultivée dans La Rioja. Son nom vient de sa maturation précoce. Sa productivité est moyenne et, bien qu'elle mûrisse tôt, elle a besoin d'une intensité lumineuse élevée pour sa maturation correcte et la formation de sucres. Ses grappes sont grandes et compactes avec une peau épaisse.
Les vins élaborés avec Tempranillo Ils sont aromatiques, avec une graduation alcoolique, avec une faible acidité et peu de tannique. Sa couleur intense se démarque. Ses vins sont polyvalents et de bons résultats sont obtenus en les jeunes, l'éducation et la garde, où ils ont une excellente évolution.
Encre de taureau
C'est une variété très similaire à Tempranillo, cultivé dans le DO Toro et dans toute la zone de Castille et Leon. Ses grappes sont de taille moyenne et compacte. Sa maturation est un peu plus tardive que Tempranillo. Il produit des vins alcoolisés corsés qui évoluent très bien dans le bois.
Trepat
Variété d'origine de Tarragone, spécifiquement dans le Conca de Barbera. Bien que quelque peu sensible à la sécheresse et aux maladies, sa productivité est moyenne. Actuellement, sa culture est en phase de récupération. Ses grappes sont moyennes, compactes et sa peau est fine. Avec lui Trepat elles sont faites vins et tu creuses rose très fruité, frais et avec une couleur rose très nette.
Maintenant, vous êtes un professionnel qui connaît ces cépages rouges qui est cultivé dans notre pays avec soin et travail soigné!
