Confondu avec des sardines, le hareng C'est l'un des poissons les plus précieux de l'histoire. Mariné, cru ou grillé, c'est un aliment nutritif, plein de bienfaits et avec une saveur spectaculaire. Quel est le secret du succès ? On vous dit tout.
Que sont les harengs ?
Les hareng sont poisson ressemblant à une sardine et que l'on trouve dans les eaux douces et salées de la mer Méditerranée et du nord de l'Europe. Un animal qui connaît son existence depuis plus de cinq mille ans. Ils ont une durée de vie assez longue, une quinzaine d'années, et mesurent jusqu'à une quarantaine de centimètres. Il est d'usage qu'après les avoir capturés, ils soient fumés ou marinés. pour conserver leurs biens.
De l'odorat et du goût tirer fortC'est un aliment plein de bienfaits. Se nourrir de ce produit, sous toutes ses formes, nous apporte de grandes quantités de nutriments. C'est remarquable son niveaux élevés d'oméga-3, une graisse polyinsaturée très bonne pour notre cœur. C'est aussi un poisson adapté à tout type de régime, grâce à son énorme quantité de vitamines et de protéines.
Plusieurs façons de le consommer
Comme nous l'avons commenté, le hareng ils sont généralement fumés et marinés, mais il existe de nombreuses façons de déguster ce délice. Ces deux formes que nous avons signalées sont fortement recommandées car collation du milieu de la matinée ou en accompagnement de salades. Il est de coutume dans différents pays scandinaves de consommer chaque matin une bonne portion de ces aliments marinés au petit-déjeuner.
Bien qu'il existe certaines régions où le pétrole brut est consommé, Il est recommandé de le cuisiner immédiatement.. Et c'est que plus il n'est pas préparé longtemps, il peut acquérir un goût épicé. Pour le préparer en marinade, il faut le traiter avec un mélange de vinaigre, sel, laurier et poivre. Une autre façon de préparer ce poisson est de le faire cuire avec des herbes et différentes épices. Et, tout comme les sardines, au four ou grillées ça peut être très savoureux.
hareng contre sardines
Bien qu'ils soient des poissons caractéristiques très similairesil existe des différences notables. La première est que, bien qu’appartenant à la même famille, les sardines appartiennent au genre Dussumieria, tandis que hareng appartiennent à ce qu'on appelle clupéides. Ce sont néanmoins deux poissons gras qui nagent dans des zones de pêche similaires et ont une physionomie similaire, mettant en valeur les nageoires grisâtres avec une touche de bleu et de noir.
Parce que les deux animaux sont presque identiques, certains poissonniers les classent de la même manière. Il est très courant de voir du hareng étiqueté comme des sardines et vice versa. Un fait que induit en erreur et qu'il soit alerté par différents organismes institutionnels et associations de défense des droits des consommateurs. C'est pourquoi ils recommandent de clarifier le produit ce qui est vraiment vendu.
Un poisson apprécié dans toute la gastronomie
Les hareng Ils constituent un produit précieux depuis des siècles dans différentes cuisines. exister plusieurs variétés de recettes Ils se sont transmis de génération en génération, mais ils ont aussi su se réinventer et introduire de nouvelles techniques dans leur production. En Allemagne, on trouve rollmops, une recette très semblable à notre Gilda, qui consiste en un filet de hareng mariné roulé dans un cornichon.
Dans le pays allemand, nous trouvons également le Labskaus. Ce plat est très populaire dans le nord du pays et se compose d'un mélange de bœuf salé, de betterave rouge, de purée de pommes de terre, d'oignons, d'œufs et de hareng mariné. Mais sans aucun doute, le plat le plus curieux est le S.urstromming, un hareng fermentés et en conserve nauséabonds. Un arôme particulier, semblable à celui du vieux poisson ou des détritus, et qui a une très mauvaise réputation en Suède, son pays d'origine. Pourtant, sa saveur est cachée dans d’autres plats.
Et déjà de l'autre côté de l'Atlantique, plus précisément en République Dominicaine, on retrouve le Locrien. Un riz cuit qui est habituellement accompagné d'une protéine, soit de la viande, des champignons ou du poisson, étant le hareng un du même Comme vous l'avez vu, c'est un poisson aux nombreuses propriétés et qui se marie parfaitement avec n'importe quelle recette. Tu le savais?
