C'est le groupe du vin le plus ancien des îles Canaries et jusqu'à trois familles différentes y sont déjà passées, produisant des vins uniques sans interruption. La Cave El Grifo peut être fier de refléter dans chacune de ses bouteilles essence volcanique pure qui caractérise la région où il est installé. Dans un terroir atypique, le viticulture artisanale ils pratiquent est l'un des plus curieux d'Espagne. Nous y reviendrons plus en détail ci-dessous. Être surpris!
Éruptions avant l'origine
Sur l'île de Lanzarote, Dans Palmas de Grande Canarie, il y a une enclave qui se démarque déjà à vol d'oiseau par les rangées de vignes qui ornent du vert terre désert et sombre. Ceux qui travaillent d'une manière très particulière depuis l'année 1775, quand il a commencé dans le Cave El Grifo son histoire incroyable. Cela a été possible après l'une des dernières éruptions des volcans de la région en 1736.
Ces phénomènes naturels ont expulsé plus d'un milliard de mètres cubes de lave qui a transformé la terre en un tout paysage volcanique unique. Cette masse bouillante a été solidifiée avec les cendres de chaque volcan et complètement anéanti la flore existante. Mais la région centrale de l'île est restée comme le plus fertile pour développer quelque chose de magique. Oui, nous entendons le vignoble, possible de cultiver après avoir creusé des trous dans la lave ou déplacé ce sable volcanique pour le trouver vestiges végétaux coulé.
La première famille à s'y aventurer fut celle de La Ribera, propriétaire de ces terres avant éruptions. Ils étaient situés dans ce qui est maintenant le district municipal de San Bartolomé. En plus de planter les stocks, le pressoir a été construit, une maison et le bâtiment primitif de la cave, maintenant converti en musée,. Puis, après une période compliquée de différends sur l'héritage du domaine, le Depuis Castro Ils acquièrent la propriété et entamèrent une nouvelle étape qui dura jusqu'en 1833.
Déjà dans les années 70 et 80, la famille Garcia Duran acheté le terrain actuellement géré par la cinquième génération de descendants. La Cave El Grifo du présent, il a été construit par ses propriétaires actuels, qui ont également conservé les anciens bâtiments.
Particularité du terrain volcanique
Toutes les tâches des vignerons sont effectuées manuellement en raison des conditions d'un tel terrain particulièrement volcanique. Ce travail traditionnel à la vigne s'est achevé plus tard avec les innovations introduites par les nouvelles générations. Parmi eux, le embouteillage de vin avec machines pionnières aux îles Canaries ou aussi les méthodes et types de bouillons préparés.
Or, le plus caractéristique et original se trouve dans l'ensemble de son terroir. Pour cette raison, il convient de souligner tous les éléments liés au sol, ainsi qu'à l'environnement façonné par l'éruption. Un paysage presque dévasté par la végétation s'il n'y avait pas ces vignes qui s'alignent pour se former rangées rectangulaires dans lequel chaque souche est séparée de l'autre par des circulaires murs en pierre volcanique. Ceux-ci abritent la plantation à pied franc, qui fait référence à une vigne non greffée, qui fait partie de la même plante.
C'était une technique qui est née comme un remède pour lutter contre le fléau de phylloxéra, qui n'a pas affecté les îles Canaries. Quant à ces érections de murs, elles servent à arrêter la alizés qui soufflent régulièrement sur l'île. Au final, les vignerons ont dû surmonter ces obstacles d'un terrain si particulier.
Vins de la cave El Grifo
Les cépages pré-phylloxéra sont les véritables protagonistes des vins obtenus dans le Cave El Grifo. Parmi eux se distingue le Malvoisie volcanique (le plus important de Lanzarote) et le Listan Negro (le plus abondant de Îles Canaries). D'autres sont vijariego, Listán Blanco et même le célèbre Moscatel.
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Parmi ses vins les plus pertinents, il convient de mentionner ceux de ce cépage principal avec le vins sec, semi et sucré. En revanche, il y a les rouges et même les rosés de Listán Negro ou ceux catalogués comme « particulièrement rares ». Dans son Boutique Online en ligne vous pouvez trouver tous ces produits exclusifs qu'ils terminent avec quelques bouteilles de «bonbons anciens«. Parce que la famille Lanzarote n'oublie pas la tradition viticole.
Bref, nous vous encourageons à découvrir cette île des Canaries lors de vos visites et dégustations Cave El Grifo protégé par le DO Lanzarote. L'un des dix plus anciens d'Espagne mais surprenant pour cette touche volcanique originale.
