Nouvelle annonce de la renommée marque de chocolat que, bien qu'il ne soit pas encore disponible sur le marché, il sera possible de l'acheter l'année prochaine. Il s'agit d'un nouveau chocolat noir sans sucres qui est fait en profitant de pulpe de cacao comme édulcorant naturel. Cela vous permettra de profiter du produit dans tout son la pureté. Cet ingrédient avec grain la caractéristique sera les seuls éléments de la délicatesse délicieuse. Tout d'abord, il sera vendu en Japon, comme cela s'est déjà produit avec d'autres lancements de la société suisse, et sera ensuite commercialisée par autres pays.
La pulpe, clé du chocolat noir sans sucres
Cette partie qui entoure le graines de cacao a un aspect lisse, de couleur blanche et bien sûr, il est doux. Il est utilisé pour fermentation des grains après la récolte, mais ensuite une grande partie est enlevée, normalement. C'était jusqu'à maintenant, quand Nestlé a décidé de lui donner un autre rôle plus clé pour adoucir naturellement son Chocolat noir 70% sans sucres. Quelque chose qui n'avait pas été fait à ce jour, mais qui correspond parfaitement à l'objectif que s'est fixé l'entreprise.
Déjà en 2018, le KitKat au chocolat rubis caractéristique pour sa couleur rose a été présenté en Japon comme première nouveauté dans la ligne de production de produits de confiserie avec moins de sucre. Plus tard, il a commencé à être vendu dans les pays européens, mais avant la date stipulée, ce qui pourrait également arriver avec cela chocolat noir sans sucres. À partir de l'automne de l'année prochaine, la boutique Chocolatier KitKat Les japonais offriront cette délicatesse avec d'autres variétés prime.
Le rôle de pulpe que Amérique du Sud Il est appelé «bave de cacao» est essentiel dans ce produit. Avec sa viscosité et sa douceur, il est composé de glucose et fructose, donnant également au mélange des deux nutriments le résultat d'un 0,7% de saccharose. Au cours du processus de fermentation, la pulpe prend un aspect fluide, libérant ainsi des acides et, en combinaison avec la température élevée, élimine la germination des graines. De même, le couleur marron est acquis à ce stade de la fabrication du chocolat noir sans sucre.
Nestlé il envisage même de l'ajouter à ses productions avec chocolat au lait et blanc. Mais pour cela, il faudra encore attendre. Pour l'instant, c'est l'annonce de la société suisse, sous le nom de chocolat aux fruits au cacao.
