Moins de quinze jours pour que les traditionnels commencent Fêtes de Noël en famille. Et au cours de cette dernière semaine, une alerte qui a été créée en 2011 sur sucer la tête des crevettes. Était le Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition (AECOSAN) celui qui recommandait aux convives d'éviter de savourer cette partie des fruits de mer en raison de ses niveaux élevés de métal. Plus précisément, le cadmium, très toxique pour l'organisme et surtout pour les reins. Langouste, crevettes ou autres crustacés contiennent généralement cet élément, il est donc conseillé d'éviter sa consommation dans les repas du Noël. Mais y a-t-il un risque réel dont la population devrait être très préoccupée? Quels autres dommages au santé apparaissent à ces dates?
Niveaux sûrs de consommation de métal
Compte tenu de la proximité de ces jours où le consommation de fruits de mer Dans notre pays et dans d'autres Européens, la «viralité» de la recommandation a été remarquable. Cependant, il ne s'agit pas d'une alerte nouvelle ou inconnue, car il y a huit ans, le AECOSAN conseillé de limiter la consommation de Metal lourd. En 2009, il a calculé que les niveaux de cadmium l'assurance pour une personne par semaine ne doit pas dépasser 2,5 microgrammes par kilo de poids. Jusqu'à cette date, l'agence a fixé cette limite, mais pour sept semaines, ce qui a beaucoup changé par la suite. En d'autres termes, un dîner de kilos 70 peut en manger 0,175 milligrammes tous les sept jours au maximum.
Par conséquent, si l'on tient compte du fait que parties blanches des crustacés ont environ 0,08 milligrammes par kilo, toujours selon AECOSAN, vous pourriez consommer jusqu'à deux kilogrammes par semaine sans problème. Maintenant, vous devez également considérer qu'il existe d'autres produits qui contiennent des métaux lourds, bien qu'en d'autres quantités. C'est alors que le fait que sucer la tête des crevettes. Parce qu'il s'avère que ces pièces contiennent le cadmium en niveaux multipliés par quatre. Quelque chose qui devient beaucoup plus risqué dans le cas de les crabes, car chez ces crustacés la quantité de l'élément est multipliée par trente.
Alors pouvez-vous sucer la tête des crevettes?
« Les consommateurs doivent savoir que la consommation de ces parties (viscères) de crustacés peut entraîner une exposition inacceptable au cadmium. Surtout lorsque la prise est habituelle », préviennent-ils de AECOSAN. Pendant le Noël, déjeuners et dîners se succèdent avec ces produits de la mer exquis dont la présence sur la table n'est généralement que très ponctuelle le reste de l'année. Du moins, pour une famille à revenu normal ou modeste, puisque le prix de fruits de mer est haut.
Ainsi, sucer les têtes des crevettes c'est un acte récurrent dans les grandes fêtes de famille, mais totalement inutile. Vous voulez profiter de la saveur attachée à cette partie de la délicatesse, caractérisée par cette touche de sel et citron qui aromatise le goût naturel du produit marin. Mais au-delà de cela, il n'y a pas de raison plus lourde d'ingérer des quantités de cadmium que vous pouvez éviter. Parce qu'au-dessus du plaisir en bouche est le santé, qui doit toujours avoir la priorité.
Nous les pauvres, nous ne suçons pas la tête des crevettes parce que le lendemain, nous devons faire de la soupe de poisson.
- Missty (@miss_ticas) 17 décembre 2019
De plus, sachez que ce métal, à forte consommation, passe dans le sang et de lui à la fois dans le rein quant à foie. Il est stocké dans les deux organes, sans pouvoir calculer exactement les niveaux de l'élément toxique que vous avez dans votre corps. Même les experts en sécurité alimentaire aiment Gemma del Cano ils prétendent qu'il "reste dans le corps pendant 20 ou 30 ans".
Dommages avec d'autres excès de Noël
Le risque de cadmium dans des proportions inadéquates est là à des dates désignées, et peut être associé à problèmes osseux, dysfonctionnement rénal ou même cancer, dans le cas extrême. Cependant, ce n'est pas le seul souci pour votre santé, car d'autres Excès de Noël ils sont encore plus nocifs. Parmi eux, il convient de rappeler le alcool comme l'exemple le plus évident. Bien que sa consommation soit normalisée et que les dangers de sa consommation soient minimisés, c'est une boisson avec laquelle il faut être prudent. La même chose se produit avec le tabac à priser, malgré le fait que de nombreuses personnes ignorent également ses effets néfastes.
En conclusion, c'est pratique ne pas sucer la tête des crevettes par simple plaisir, mais il est conseillé de marcher ou de marcher après le Frénésie Noël. Abuser de confiserie pas bon non plus. Alors vous savez, profitez de bons produits mais avec modération! Un excitant vous attend 2020 et vous devez être en bonne santé.
