Écrit: Luis Carbajal (@ lroberto92)
Les vacances de Noël sont une saison spéciale sous différentes latitudes, tandis que nous dégustons en famille de délicieuses spécialités qui peuvent même provenir d'autres cuisines. Voici la liste de sélection des trois plats péruviens pour Noël. Avec ces recettes, vous pouvez surprendre vos invités en les invitant à essayer quelques-uns des plats typiques de la Pérou. Ce 2019, pour la huitième année consécutive, le pays andin a été choisi comme 'Meilleure destination culinaire du monde' dans le World Travel Awards (WTA). Et c'est que le grand mélange de cultures gastronomiques qui se réunissent dans un tout au sein de la nation latine est très attrayant.
Entrée ou apéritif pour les plus `` turóphiles ''
Pain à l'ail peut vous servir de démarreur si vous aimez le fromage et l' casserole. Pour préparer cet apéritif succulent, nous avons besoin d'un gramme de pain baguette, 65 grammes de beurre non salé tempéré, 30 millilitres d'huile d'olive extra vierge, un gramme de zeste de citron, quatre grammes d'ail granulé, trois gousses d'ail, du poivre noir moulu, fromage Parmesan, gros sel et persil frais.
Nous préchauffons d'abord le four à 180 ° C, puis nous préparons un plateau en le recouvrant de papier sulfurisé. Il faut s'assurer que le beurre est à température ambiante. Nous lavons et séchons bien le citron, pelons les gousses d'ail et les hachons très finement. Nous coupons le pain en tranches en forme de doigts.
Nous mettons le beurre ramolli dans un bol et ajoutons l'huile d'olive, le zeste de citron, les gousses d'ail, un coup de poivre noir, de l'ail granulé et une pincée de gros sel. On mélange le tout jusqu'à laisser une texture crémeuse. Nous étendons chaque tranche de pain baguette avec les pâtes crémeuses, nous les répartissons sur le plateau préparé et les faisons cuire au four pendant 12 à 15 minutes, hachez le persil et servez-le. L'accompagnement idéal pour pizzas, mais qui peut également être utilisé comme l'un des Plats péruviens pour Noël. Une succulente recette du Gastronomie italo-péruvienne.
Plats péruviens complets pour Noël
- Cause remplie: délicatesse complète pour laquelle nous avons besoin d'un kilogramme de papa jaune, cinq cents grammes de blanc de poulet, un oignon, de la mayonnaise, un citron vert, trois poivrons jaunes, un avocat, huile d'olive extra vierge, sel et poivre au goût.
Nous faisons d'abord cuire les pommes de terre et les pressons jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, nous ajoutons le piment, le jus de citron vert, le sel et le poivre, mélangeons bien jusqu'à ce que nous obtenions une texture crémeuse. Nous divisons la pâte en trois parties et la réservons. Faites cuire la poitrine de poulet, effilochez-la et mélangez-la avec l'oignon finement haché et la mayonnaise. Nous goûtons et coupons l'avocat en tranches d'un demi-centimètre.
Nous assemblons l'assiette à l'aide d'un anneau de placage, nous posons la base du troisième sur la masse de la pomme de terre jaune, et dessus nous plaçons l'avocat, assaisonnons avec une pincée de sel et de poivre. Nous couvrons la deuxième couche de la pâte sur laquelle nous plaçons le mélange de poulet, d'oignon et de mayonnaise, en pressant légèrement avec une fourchette. Une fois prêts, nous servons avec des feuilles vertes. Il peut être accompagné de sauce huancaína ou sauce aux olives au goût pour obtenir plus de couleur et de saveur.
Épinards, le protagoniste
- Nouilles vertes: un autre des Plats péruviens pour Noël pour lequel vous avez besoin de 1 kilogramme de nouilles spaghetti, 30 grammes de basilic frais et ½ kilogramme d'épinards frais. Aussi 400 grammes de fromage frais, 120 grammes de parmesan, 200 grammes de pacanes moulues, 1 tasse de lait évaporé, ½ tasse d'huile, deux gousses d'ail, sel et poivre.
Nous faisons d'abord bouillir l'eau avec un peu de sel, quand elle est chaude, nous ajoutons les pâtes, selon le type et la marque, cela prend généralement entre huit et dix minutes. Nous testons, pendant la cuisson, nous ajoutons le basilic pendant une minute, puis nous le retirons et retirons l'eau. Dans une poêle, faites légèrement revenir les feuilles d'épinards, puis ajoutez une demi-tasse d'huile, le lait évaporé et mixez les épinards petit à petit. Lorsque nous obtenons la crème, nous ajoutons le basilic et mélangeons à nouveau.
Une fois les épinards et le basilic mélangés, ajoutez deux gousses d'ail, du fromage frais, du parmesan, des pacanes, du sel et du poivre. Nous continuons la même procédure jusqu'à ce que la sauce soit obtenue. Avec les nouilles spaghetti bouillis, nous les mélangons et les remuons jusqu'à ce que nous obtenions un ton vert. Une fois prêt, nous l'accompagnons avec steak goûter.
Un spécial orange
- Choux au poulet et aux carottes: ce n'est pas l'un des Plats péruviens pour Noël, mais il a une influence du pays andin. Facile à préparer, il nous faut pour cela 175 grammes de poulet cuit, 150 grammes de carotte cuite, une feuille de pâte feuilletée, un oignon, un œuf, deux cuillères à soupe d'huile, sel et poivre. Nous pelons d'abord l'oignon en petits morceaux, puis dans une casserole, nous chauffons l'huile à feu moyen / élevé et la faisons frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre avec un peu de sel.
Avec l'oignon doré, on ajoute le poulet et remuer pendant quelques minutes pour bien mélanger. Le même est grillé un peu tandis que la saveur de l'oignon est imprégnée. Quand il est prêt, nous le passons dans une assiette, de préférence grande pour l'étirer, pendant que le poulet refroidit, nous écrasons les carottes et les assaisonnons avec du poivre au goût.
Nous étirons les feuilles de pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elles soient très fines, pour les assembler nous plaçons un petit tas de pâte de carotte, sur la carotte nous mettons le mélange de poulet avec l'oignon et nous les roulons comme s'il s'agissait de cannelloni. Nous allumons le four à 200 ° C pendant 20 minutes, pendant qu'il chauffe, quand il est prêt, nous peignons avec des œufs battus et les saupoudrons. Peut être consommé froid ou chaud.
Profitez de ces fêtes avec quelques Plats péruviens pour Noël savoureux et complet!
