Ecrire: Margarita Llamas
Dans les années 30, du XNUMXe siècle, Suisse, le pays de Chocolat, Je mets en lumière le chocolate blanco. Bien qu'il soit vraiment de couleur ivoire, sous la forme d'une barre de chocolat. Il s'appellait Galak. En Espagne a été commercialisé comme bar laitier en 1962.
Pour rendre cette barre chocolatée plus sucrée, la poudre de cacao a été remplacée par le lait et pour le faire ressembler Chocolat du beurre de cacao a été utilisé. C'est le chocolate blanco Il ne contient pas de cacao, c'est pourquoi on l'appelle «faux chocolat».
Actuellement, rares sont ceux qui portent des beurre de cacao, juste quelques-uns d'excellents fabricants. Ceux que nous achetons au supermarché ont matières grasses, produits laitiers et arômes.
Selon la réglementation, en Espagne et d'autres pays, le chocolate blanco il doit contenir «au minimum 20% de vrai beurre de cacao et au moins 14% de matière sèche du lait». Il est riche en graisses et glucides, des nutriments qui fournissent de l'énergie au corps. Un apport calorique supplémentaire.
Le bon chocolat blanc, celui d'Akensson's
La beurre de cacao Il contient une grande proportion d'acide stéarique, un acide gras saturé. Contrairement aux autres acides gras, il n'augmente pas le taux de cholestérol dans le sang. Contient des minéraux comme calcium, potassium, phosphore, magnésium et vitamines.
Ils sont bien commercialisés chocolats blancs, comme celle de Akensson, avec 43% d'authenticité le beurre de cacao. Ses ingrédients sont du beurre pur, du sucre de canne, du lait et de la lécithine de soja, et non ORGANISME GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉ.
À l'heure actuelle, ils sont à nouveau le Suisse les pionniers dans la fabrication d'un autre type de chocolat: rubis. Un nouveau type de chocolat de rose Fabriqué à partir d'une variété de baies qui portent le même nom en raison de leur teinte rougeâtre.
La rubis est unique et est récolté dans différents pays tels que Équateur, Côte d'Ivoire et Brésil. Cette nouvelle variété possède des propriétés spécifiques, grâce à un processus de recherche compliqué. L'Université allemande de Brème depuis plus de 13 ans, bien que ce soit un chocolat totalement naturel.
L'entreprise qui le commercialisera espère que la couleur plaira à la clientèle asiatique, aux consommateurs et .fans de ce que j'appelle 'aliments colorés». Bien que je veuille aussi l'essayer.
