La capitale des patatas bravas est Palencia

En Espagne, nous aimons vraiment associer des plats ou des recettes à des endroits spécifiques où ils sont préparés. Mais aussi organiser des compétitions dans lesquelles les concurrents doivent captiver par leurs préparatifs. Eh bien, dans ce contexte, nous savons déjà ce que capitale des patatas bravas. Parce que Palencia hébergera le je concours Production internationale de Patatas Bravas qui distribuera trois mille euros de prix. L'objectif principal sera de trouver le meilleur parmi les différents participants qui parviennent à préparer un plat délicieux accompagné du typique sauce piquante. Nous vous en dirons plus ci-dessous!

Naissance de la capitale des patatas bravas

Le concours est promu par Gastropalence, de l'homme d'affaires de Palencia Javier San Segundo. Le conseil municipal de Castille-León, le conseil provincial et même la Junta de Castilla y León ont également un soutien. De cette manière, en plus de la promotion du tourisme dans la ville, vous pourrez déguster ce plat traditionnel de Palencia, capitale des patatas bravas par excellence.

Le concours est intitulé «Una de bravas », est le premier et le seul concours international basé sur l'élaboration de ce plat avec une large diffusion dans toute l'Espagne. Il représente une partie de la gastronomie espagnole. Les restaurants et les bars sont le cadre idéal pour cette délicatesse qui permet aux convives de partager une expérience gastronomique avec son épice au centre.

Le concours, qui a déjà ouvert ses inscriptions, sera une belle vitrine pour tous les chefs qui souhaitent présenter leurs préparations. Le seule exigence c'est juste être passionné par courageux. Tout ce que vous avez à faire est d'envoyer une recette authentique avec une photo et de vous inscrire à le site du concours Palencia Brava. La période d'inscription se terminera le 15 septembre.

Un jury d'experts les goûtera

Après la période d'inscription, un jury d'experts choisira le douze meilleures recettes. Le originalité, technique et innovation Dans l'élaboration. Aussi la facilité de service, en plus des valeurs d'esthétique, de couleur de l'assiette et du placage.

Après les premiers travaux du jury, le grande finale. Sera le lendemain Octobre 5 dans le Centre Technologique des Céréales de Castilla y León, situé à Palencia. Ce jour-là, le concours aura la participation du jury de Edu Gonzalez, créateur de braver Barcelona.

Edu Gonzalez Il est passionné par les bravas, créateur du célèbre compte Instagram @bravasbarcelona. Ceci est devenu un guide pour identifier les meilleures patatas bravas à Barcelone et en Catalogne. Il a également créé le site Web qui montre tous les bars de Barcelone, situé par quartiers, où ce plat est servi. Il propose même une revue des bravas qui peuvent être dégustées.

Actuellement, il a déjà commencé le même projet en Madrid. Votre objectif sera de faire connaître cette délicatesse dans la capitale des patatas bravas plus espagnol. González a assuré que «Palencia il sera l'épicentre de la brave patate " en octobre et déclare que " faire partie du jury d'un concours de cette envergure est un honneur et une responsabilité totale ".

 

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· La Xarxa · @grupovarela 🏙: Plaça Molina, 2. 📝💶: 7 € 🍟🥔: Je connais le chef @carlosallue depuis des années et il n'a aucun problème à me dire qu'il utilise des pommes de terre Primor. On leur donne une cuisson préalable, en les faisant bouillir pendant un moment et en les piquant jusqu'à ce qu'ils soient idéaux. Ils refroidissent et reposent au froid jusqu'au commandement. À ce moment-là, ils s'enfoncent dans la friteuse avec de l'huile brûlante. La création de ce bord net est livresque et l'intérieur tendre de la pomme de terre attend patiemment l'explosion sur votre palais. 🌶🔥: Pour teindre cette tapa orange vif, Carlos s'est appuyé sur la sauce 'mojomesco' à succès (mojo + romesco) qui la péta dans les autres endroits du groupe: Bodega La Puntual, L'Estupendu et Casa Varela. Mais ... dans ce cas, il est aidé par l'élan de la sobrasada pour obtenir une saveur aussi puissante. Ce qui reste de la formule originale, et à quel point cela fonctionne pour eux, c'est cette ajonesa à l'ail rôti, qui sert à apprivoiser l'avalanche de sensations transmises par son compagnon rouge. 🍻🍴: Début de la colonisation secrète de la ville par le groupe Varela. Ils partent de la Plaça Molina et peu à peu ils envahiront Badalona, ​​Europa et Mars. Eh bien, j'exagère avec leurs plans d'expansion, mais allez, le pari sur la place emblématique dans la zone supérieure est clair. Terrazote, chambres privées, la même philosophie des produits et une cuisine du marché sans fantaisie. Bien sûr, les prix sont en adéquation avec l'environnement. Moi qui habite dans une zone ultra-touristique, je n'ai pas peur de l'addition, mais bien sûr, c'est vrai que ce n'est pas donné ... #LaXarxa #bravasBCN

Une publication partagée de Patatas Bravas Barcelone (@bravasbarcelona) le 4 Jul, 2020 à 11: 34 PDT

Promotion gastronomique pour Palencia

El Projet Palencia Brava vise à influencer le positionnement de la province en tant que destination touristique et gastronomique de qualité. Reconnaissez également la valeur de pommes de terre qui sont cultivés dans les régions du Ojeda, Valdivia et le Boedo.

De plus, dans le cadre du concours, une série de « Routes gastronomiques courageuses » qui aura lieu dans la capitale et la province du 1er au 5 octobre. Dans ces itinéraires, le patrimoine historique, culturel, naturel et gastronomique de la province de Palencia sera montré.

Origine des patatas bravas

C'était à la fin de XVIIe siècle lorsque vous commencez à trouver des références du patatas bravas. De la même manière qu'aujourd'hui c'était un plat très populaire et avec origine très humble. En fait c'était et c'est encore une élaboration de frites en forme de quartier qui sont servies avec une sauce, plus ou moins épicée, pour apaiser la faim des pauvres de l'époque.

Actuellement, la mise en place d'un capitale des patatas bravas est justifié car ils sont toujours un tapa typique espagnol populaire. Un plat qui permet de socialiser, ce qui le rend encore plus connu en Espagne et à l'étranger. Dans une compilation de recettes et élaborations de pommes de terre du monde entier, le ONU reconnaît les bravas comme un plat typiquement espagnol.

Comme dans de nombreux autres plats populaires, les écarts sont dans le receta originale. Également dans les ingrédients pour l'élaboration du sauce piquante. Selon la région du pays, certains ingrédients ou d'autres ont été utilisés. Sans aucun doute, ce concours dans le capitale des patatas bravas il jettera les bases de ce que sont les bons et où se dirige l'avenir de l'une des tapas espagnoles les plus connues et les plus connues.