Le sanglier est un cochon sauvage, les saveurs des deux viandes sont donc similaires. Son alimentation à base de fruits, graines, herbes, racines ou glands, rend la viande de sanglier maigre et peu calorique.
Quel goût a la viande de sanglier ?
La viande de sanglier n’a pas une saveur particulièrement forte, contrairement à ce qu’on pourrait penser. Sa saveur est agréable et semblable à celle du porc. La saveur peut changer en fonction de l'âge de l'animal et du moment où il a été abattu. Les experts rapportent qu’il est préférable de ne pas l’abattre pendant la saison des amours, car il aura une saveur plus forte. La saveur des sangliers adultes est plus intense, tandis que celle des sangliers et des raies est plus douce. En général, c'est une viande savoureuse.
Valeur nutritionnelle pour cent grammes.
- Calories : 109 kilocalories
- Protéines : 19,5 grammes
- Matières grasses : 3,4 grammes
- Glucides : 0 grammes
- Potassium : 359 milligrammes
- Phosphore : 167 milligrammes
Ses bienfaits.
Il est important de noter que, comme pour toute viande, des précautions appropriées doivent être prises en termes de cuisson et de manipulation pour éviter les maladies. De plus, il est conseillé d'obtenir de la viande de sanglier auprès de sources fiables et légales, soit via le chasse réglementée ou auprès de fournisseurs agréés. Ses avantages sont : faible en gras, riche en protéines et en nutriments, faible teneur en hormones et en antibiotiques, variété de saveurs.
