Bière artisanale à La Palma : elle est toujours vivante

Cela ressemble à un miracle. Du Vallée d'Aridane, la zone la plus endommagée par l'éruption du  Volcan La Palma, une nouvelle bière artisanale a vu le jour. Il s'agit de la bière au nitrate, un nom en l'honneur de la "Nitrate du Chili ».

Le compost était roi au siècle dernier. C'est plus, dans Santa Cruz de La Palma l'un des rares panneaux d'affichage restent. Ils sont venus sur l'île de Chili navires chargés de cet engrais naturel. Un compost composé de nitrate de sodium qui nourrissait les bananiers.

Affiche de nitrate du Chili. Photo : IG

Affiche de nitrate du Chili. Photo : IG

Bière Nitrato, la nouvelle bière artisanale de La Palma

La fabrique de bière artisanale Gara est le seul qui élabore bière artisanale dans la vallée de l'Aridane. Il prépare à la fois ses propres bières et celles d'autres marques. Ce qui est frappant, c'est qu'il a sorti Bière aux nitrates dans la semaine du 13 septembre de cette année. La même semaine de l'éruption du volcan. Une première édition de Bouteilles 3.000 avec la silhouette noire d'un cavalier à cheval sur fond jaune sur son étiquette. Personne n'aurait pu imaginer que le 19, le volcan Cumbre Vieja entrerait éruption. Mais le cavalier a continué à galoper.

Depuis la brasserie Gara, à Los Llanos de Aridane, vous pouvez parfaitement voir le volcan, car il n'est qu'à 6 kilomètres en ligne droite. En quelques heures, la brasserie était à un kilomètre de la Zone d'exclusion. "Les gaz et les cendres empêchaient de fonctionner normalement", raconte Orlando Vargas, devant Gara. Malgré tout, "nous continuons à fabriquer, même si au lieu de neuf chars nous travaillons avec trois". L'eau de La Palma, célèbre pour ses aquifères, est le "Seul doux des îles Canaries« Et c'est toujours le grand avantage de l'île pour la production de bières comme la Gara, "Princesse de l'eau", selon la mythologie aborigène.

Les bières de La Palma

Bières La Palma / Source : donné

La bière au nitrate est un blonde à fermentation haute. "Cela a une grande acceptation et l'image a beaucoup plu", dit Vargas. À tel point qu'ils ont décidé de lui donner une continuité et ont déjà de la bière prête dans les réservoirs à sortir dans les prochains jours. Bouteilles 6.000. Leurs étiquettes porteront cette fois le slogan « Hold on Beautiful ». C'est ce que nous voulons tous, que les battants et ses magnifiques produits attendez.

Écrit: Mónica Uriel, journaliste

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