La Gomera C'est une île très verte, pleine de forêts de lauriers luxuriantes, et douce, pour ses miel de palmier, qui est extrait de ses palmiers. De sa terre surgit le Raisin Forastera et de son air le sifflet, qui se répandit dans les ravins. C'est une île, en somme, idéale pour la randonnée, dans le Parc national de Garajonay, et pour l'observation des dauphins et des baleines.
La première chose qui a été plantée sur l'île a été canne à sucre, amenés là par les Portugais de Madère. Ils sont venus pour être dans La Gomera six moulins à sucre au XVIe siècle. L'assimilation des indigènes à la culture européenne s'est faite précisément par l'ingéniosité. Alors que les États-Unis inondaient le marché du sucre, les moulins ont disparu au XNUMXème siècle.
Produits de La Gomera
La production de canne à sucre nous emmène dans le soi-disant « miel » de Palma. Il est fait avec sève de palmier, connu comme le guarapo, dont les aborigènes profitaient déjà. Pour l'extraire, il faut grimper au palmier, faire une coupe et laisser un seau toute la nuit et le baisser le lendemain matin. Avant de fermenter, il est bouilli pendant plusieurs heures. De cette façon, il devient un sirop sombre et très sucré. C'est un produit unique de La Gomera, l'île avec le plus grand nombre de palmiers des îles Canaries, plus de 12.000 XNUMX. Dans la Casa de la Miel de Palma, à Hôte, expliquer le processus d'élaboration avec des images.
Miel d'abeille noire des Canaries
En raison de sa taille (378 kilomètres carrés), l'île a une forte proportion de miel. En plus de celle de Palma, elle dispose de 2.000 XNUMX ruches à produire mon chéri. José Miguel Arzola est l'un des cent apiculteurs et le seul à produire du miel biologique appelé Jirdan sur l'île. Il compte 35 ruches de Abeille noire des Canaries. La majeure partie de leur production de miel, qui est multiflorale, va à Tenerife.
"Avant qu'il ne cristallise, je brise ces cristaux, les laissant plus petits pour qu'ils puissent se propager", nous dit-il. « En 2015, j'ai commencé à faire du miel pour mon oncle, José Arzola. Aujourd'hui, il a 91 ans et est l'apiculteur le plus ancien de l'île ». Curieux est son point de vente : une sorte de machine à journaux à l'entrée de sa ferme où l'argent est mis et le pot de miel sort.
L'île n'a jamais eu de problèmes d'eau, contrairement El Hierro. C'était l'une des raisons pour lesquelles Christophe Colomb s'est arrêté à La Gomera pour apporter de l'eau pour le voyage. Dans le port de Saint-Sébastien, il fit escale lors du voyage de découverte et lors des deux voyages suivants.
L'une des zones les plus arrosées de l'île est la vallée d'Hermigua, où jusqu'aux années 80, tout était culture de banane. Maintenant il y a pommes de terre, courges, courgettes et nouvelles cultures d'avocat et de mangue. Ici aussi le patate douce, un tubercule récolté tous les deux ans et consommé lors d'occasions spéciales. Vous devez le faire cuire pendant 12 heures pour éliminer les démangeaisons.
Vins de Gomeran
Dans Vins de Gomeran la variété la plus représentative de La Gomera est étranger blanc. Avec une orographie abrupte et très difficile à cultiver, les vignobles sont en déclin et il n'y a pas de génération de remplacement, selon José Marín, du Cave El Guanche, où il produit les vins Niray. Il a ouvert la cave il y a dix ans avec le terrain acheté par son grand-père, qui gagnait de l'argent à Cuba avec le tabac. Faites un blanc sec avec 90 % de Forastera et 10 % de Listán blanco.
"Avant, sur l'île, nous cultivions des pommes de terre et le raisin était utilisé à l'extrême", nous dit-il. Il y a quelques années, il a osé planter, à côté des vignobles Forastera et Listán, Syrah et Tempranillo. « Il n'y avait pas de La Gomera et nous avons eu une grosse surprise. Le raisin se comporte de manière exceptionnelle », assure-t-il.
Le sifflet
A travers ces ravins le sifflet en caoutchouc circulait, un sifflet né du besoin des aborigènes de communiquer à travers ces hauteurs. En fait, l'écho des ravins l'a aidé à se propager. D'abord le nom a été prononcé, puis des messages tels que « voici une chèvre à toi », « quelqu'un est malade » ou « rentre à la maison ». Les gomeros l'ont ensuite adapté à la langue espagnole et aujourd'hui, il est enseigné dans les écoles. En 2009, il a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
Dans le Restaurant à l'ancienne, à Agulo, ils montrent un sifflet. Là, ils nous expliquent que c'est comme parler et siffler en même temps. Pour manger, nous avons Almogrote, le pâté gomero, crème à base de vieux fromage ou de fromage affiné, ail, poivre et huile. Aussi ragoût de cresson au gofio et mojo, thon au mojo, viande de chèvre et viande fiesta. Et de dessert, la souris de gofio.
Traditionnellement, le mode de vie de l'île était basé sur la culture céréalière faire du gofio, qui était le seul régime alimentaire des Gomerans au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Aujourd'hui, seulement 5% vivent de l'agriculture. Pour nous transporter dans le passé et voir comment c'est fait il n'y a rien de mieux que "La Molina Vieja", à Las Rosas, où se trouve un moulin de 1919. Il a été restauré par Alcibiades García, qui en fait un gofio totalement artisanal, unique en Îles Canaries.
Une autre de ses richesses, la randonnée
Encore plus dans le passé le Parc national de Garojanay. Ce parc est une référence mondiale dans la conservation de la laurier, vestige de l'ère tertiaire, qui se développe grâce à la forte humidité. Tout cela généré par les brumes des aliseos. La forêt la plus visitée est Le cèdre. Cet arbre est de la même famille que le genévrier mais plus gros. La bruyère est l'exploratrice, celle qui conquiert ce qui vient d'être abandonné, elle pousse quand la forêt se dégrade et qu'il y a beaucoup de lumière. A l'ombre, les lauriers poussent.
En vous promenant ici, vous pouvez voir l'effet de la pluie horizontale, dans le fait que là où il y a des arbres, le sol est humide, et là où il n'y a pas d'arbres, il est sec, contrairement à ce qui se passe normalement. Il y a jusqu'à 400 km de sentiers de randonnée sur l'île. Ils correspondent aux anciennes routes par lesquelles les gens se déplaçaient et communiquaient avec le sifflet.
Il existe également des sentiers de randonnée dans la Valle Gran Rey, au sud-ouest de l'île, d'où partent également des bateaux pour observer les dauphins et les baleines. La Gomera est l'un des endroits avec la plus grande diversité de cétacés au monde. En effet, les alizés créent de forts courants qui apportent des nutriments aux animaux. Ici aussi, ils peuvent être vus tout au long de l'année, contrairement à d'autres endroits où l'observation est saisonnière. Avec Pura Vida Excursions les dauphins et les baleines sont vus avec de la musique classique en arrière-plan. Dans le Valle Gran Rey est le Restaurant Charco del Condé, mieux connue sous le nom de Casa Ciro, avec une cuisine faite maison et avec de belles vues.
Tout cela est ce que le diversité paysagère de La Gomera, parmi de grands produits et activités touristiques parmi sa belle nature verdoyante.
