Le médecin et nutritionniste Gabriela Pocoví a souligné qu'il y a des avantages à consommer du kombucha par rapport au yaourt. La cause est due à « la grande quantité de probiotiques, les faibles calories et la meilleure digestion qu’offre cette boisson saine », explique Pocoví. L’expert a souligné que le kombucha est « une boisson fermentée qui est devenue de plus en plus populaire ces dernières années ». Et bien que le yaourt soit également un aliment fermenté, il existe des « différences clés » qui distinguent cette boisson saine.
En ce sens, Pocoví a expliqué que "L'un des principaux avantages du kombucha par rapport au yaourt est sa teneur en probiotiques." « Les probiotiques sont des bactéries bénéfiques qui vivent dans l’intestin. « Ils sont associés à un certain nombre de bienfaits pour la santé, comme une meilleure digestion et un système immunitaire plus fort. » Bien que le yaourt « soit aussi une source de probiotiques, le "Le kombucha peut contenir une plus grande variété et quantité de ces bactéries bénéfiques", a commenté.
Lorsqu’on lui a demandé quel aliment riche en probiotiques choisir pour compléter une alimentation équilibrée, le kombucha s’est distingué par être « naturellement faible en calories et en sucre ». Cela en fait une excellente option pour ceux qui recherchent une boisson saine et rafraîchissante. De même, le médecin a comparé que "le yaourt, en revanche, peut contenir plus de sucre et de calories, surtout si des édulcorants ou des arômes artificiels sont ajoutés".
Les calories, un différenciateur clé en faveur du kombucha
En ce sens, l'expert a souligné la différence calorifique entre le kombucha et le yaourt traditionnel. "En général, le kombucha est moins calorique que le yaourt. "Une tasse de yaourt nature faible en gras peut contenir environ 150 calories, tandis qu'une tasse de kombucha contient généralement moins de 50 calories", a-t-il expliqué.
Cependant, il a ajouté qu '"il est important de garder à l'esprit que certains types de kombucha et de yaourt peuvent contenir des additifs et des arômes qui augmentent la teneur en calories". « Bref, le kombucha est généralement moins calorique que le yaourt. Malgré cela, il est toujours important de lire les étiquettes des produits pour obtenir des informations nutritionnelles précises et de regarder sur l’étiquette pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas plus de sucres que ceux naturellement présents », a-t-il commenté.
Dans le cas de la marque Granada Víver Kombucha, son processus de fermentation minutieux donne naissance à une boisson à faible teneur en sucre. Avec environ 2 grammes pour 100 millilitres, alors qu'un yaourt naturel non sucré en contient environ quatre et cinq pour cent. De plus, les probiotiques présents dans la boisson contribuent à améliorer la santé intestinale et les ballonnements.
Dans cette optique, le co-PDG et co-directeur de Nourriture Kombucha, Raúl de Frutos, «notre implication maximale dans le processus de création du kombucha est l'une des clés du obtenir un kombucha authentique. Avec plus de valeur nutritionnelle, de probiotiques et de propriétés bénéfiques pour le corps. Selon des études réalisées par l'entreprise, une seule bouteille de Víver contient plus de 900 millions de probiotiques provenant d'environ 20 variétés différentes.
En outre, le kombuchaConcernant ses propriétés, « il est également riche en antioxydants, tandis que le yaourt est une bonne source de protéines, de calcium et de vitamines du complexe B », comme l'explique le Dr Pocoví. "Par rapport au kombucha, nous aurions l'avantage que, puisqu'il ne contient pas de produits laitiers, de protéines laitières ou de lactose, sa digestibilité et sa tolérance sont meilleures pour les intestins sensibles et les personnes souffrant d'allergies et de sensibilités alimentaires", a-t-il ajouté.
