Explorer les tendances alimentaires de 2024
Dans le monde dynamique de la gastronomie, chaque année apporte de nouvelles saveurs et expériences culinaires qui deviennent des tendances, et 2024 ne semble pas faire exception. Nous allons explorer certaines des pratiques qui se sont progressivement rassemblées et qui devraient se renforcer cette année.
La durabilité dans l’assiette
Il est de plus en plus fréquent de trouver dans les allées des supermarchés des produits hautement transformés tels que des fruits ou légumes pré-portés, emballés et même surgelés.
Si pour beaucoup de personnes cette manière de présenter les produits pourrait être synonyme de praticité, pour beaucoup d'autres elle suscite une réflexion sur leur qualité, conduisant également à s'interroger sur les dommages que pourrait causer à l'environnement la continuité et la massivité de ces pratiques.
On s’attend donc à ce que cette nouvelle année soit guidée par la durabilité et à ce que la consommation d’aliments plus frais, locaux et respectueux de l’environnement commence à être encouragée. Certaines des habitudes les plus simples à adopter pourraient être : acheter de la nourriture à en vrac, évitez les plastiques et/ou recyclez-les ou évitez le gaspillage alimentaire avec des recettes de réutilisation.
expériences sensorielles
En 2024, nous irons au-delà du sens du goût. Les nouvelles expériences gastronomiques cherchent à stimuler tous les sens. Il existe déjà des restaurants qui intègrent un éclairage, une musique et un design d'intérieur spécifiques pour améliorer l'expérience culinaire, et ils devraient gagner de plus en plus en popularité jusqu'à devenir une tendance.
Les convives recherchent non seulement des saveurs exceptionnelles mais aussi une expérience complète et immersive, par exemple, à Madrid, on retrouve le restaurant Dans Le Noir ? où l'on peut dîner dans l'obscurité totale.
Cuisine technologique en 2024
Avec le grand développement que connaît l’intelligence artificielle, il est évident que la technologie peut influencer de nombreux aspects, et la cuisine ne fait pas exception.
D’une part, il y a l’intégration de l’IA dans la production alimentaire, qui permet d’évaluer la qualité des produits, renforçant ainsi la sécurité alimentaire. En revanche, ces ressources technologiques sont de plus en plus à la portée de tous et il est courant de les utiliser pour personnaliser des recettes selon les préférences de chacun ou encore pour créer des plans de repas.
Sans aucun doute, en 2024, il deviendra plus courant de voir les gens utiliser des plateformes dotées d'IA pour choisir leur dîner, mais on ne sait toujours pas s'ils doivent le préparer, les consommateurs continueront à choisir la simplification présentée par des produits déjà transformés pour la consommation ou ils préfèrent que leurs achats soient plus conformes à la durabilité.
