Les lentilles rouges surprendre une bonne partie des amoureux de la légumes la première fois qu'ils en entendent parler. Qu'est-ce qui les différencie vraiment de ceux que nous mangeons habituellement ? Quels avantages ont-ils ? Regardons ça!
Les lentilles corail sont-elles différentes ?
La réponse rapide est oui. Non seulement à cause de la couleur, mais à cause de la absence de peau. Ce facteur notoire a plus d'implications que nous ne le pensons. Pour commencer, ils vous facilitent la digestion. Sans aucun doute, cela peut être une bonne nouvelle pour ceux qui ont besoin des bienfaits des légumineuses mais qui souffrent de digestion lente.
De plus, manger un bol de lentilles rouges n'est peut-être pas aussi fastidieux comme un marron. Autrement dit, beaucoup de gens aiment n'importe quel plat de lentilles. Cependant, de nombreux enfants trouvent cela difficile. La raison pour laquelle ils sont plus facile à manger vient d'avoir une saveur plus douce. En fait, ils ont moins de calories, ce qui implique qu'ils sont moins énergiques.
Ce facteur peut encourager les personnes qui cherchent à perdre du poids. Pour vous donner une idée : 100 grammes de rouges contiennent 101 kilocalories pour 100 grammes de lentilles. Cependant, les conventionnels ont 165. De plus, ils sont plus rassasiants. Et comme si cela ne suffisait pas, cette sensation de satiété perdure dans le temps grâce aux amidons qu'elle contient.
Que faire d'eux dans la cuisine ?
Un aspect pertinent à prendre en compte dans la cuisine est le temps de cuisson. La lentilles rouges Ils n'ont pas de peau et sont donc moins durs. Ainsi, vous passez beaucoup plus de temps à faire bouillir des lentilles brunes (Minutes 45) dans la marmite qui fait cuire les rouges (Minutes 20). En continuant sur le même chemin, nous avons mentionné que les rouges sont presque défaits après les avoir préparés. Pour cette raison, ils sont largement utilisés lors de la préparation purées o crèmes.
Ils sont également utilisés pour soupes express, bien que ce ne soit pas l'utilisation la plus courante dans les pays où il est le plus populaire. En Inde, il est très populaire de manger dhal. Ce terme définit les légumineuses sans peau utilisées dans la cuisine traditionnelle, ainsi que les plats préparés avec. Ce sont généralement ragoûts dans lequel différents assaisonnements sont utilisés selon la région, ce qui lui confère une polyvalence.
Maintenant que vous connaissez les principales différences entre les lentilles rouges et les marrons… Est-ce que ça vaut la peine de les changer ? Bien sûr : la plus grande différence peut être le prix, car ils sont beaucoup plus chers.
