Que les aliments ultra-transformés ne sont pas du tout sains C'est quelque chose que nous connaissons depuis longtemps, car les enquêtes sont devenues plus fréquentes. Ce que nous ne savions peut-être pas avec autant de détails, c'est que ces types de produits conduisent à vieillissement accru, une étape de la vie qui arrive plus tôt que la normale avec sa forte consommation. Ceci a été conclu par une étude récente dans le Université de Navarre dont les sujets à étudier étaient des personnes en âge de prendre leur retraite. Cette problématique est préoccupante en raison de l'augmentation de la consommation de pâtisseries industrielles ou de la restauration dite rapide (fast food) au détriment de plus frais, nutritif et sain. Voici plus d'informations sur la nouvelle recherche.
Le contexte de l'étude
Partout sur la planète, il y a des aliments qui sont préalablement cuits puis commercialisés, huiles raffinées, Le boissons sucrées, Le fritle collations salé, des bonbons ou des gâteaux, etc. Tous ces produits sont inclus dans la catégorie des ultra-traité, ce qui signifie un très haut niveau de transformation industrielle. Par cette méthode de production, ils sont généralement caractérisés par l'inclusion colorants, arômes, émulsifiants et d'autres additifs. Ces éléments sont responsables du fait que, dans de nombreux cas, ils sont très pauvres en termes nutritionnels. Par conséquent, il est conseillé de les prendre de manière modérée, sans en abuser. Ils ne sont pas en bonne santé, bien sûr.
Et le pire, c'est que sa consommation par le public mondial continue d'augmenter, ce qui peut conduire à problèmes de santé de millions de personnes. Il y a déjà plusieurs enquêtes qui associent ultra-traité souffrant de maladies graves: diabète de type 2, obésité, dépression, hypertension ... mais aussi certains types de cancer liés à l'inflammation et vieillissement des cellules humaines. C'est précisément sur ce dernier point que les savants de l'Université de Navarre (UN V) pour éclairer davantage le problème spécifique.
Vieillissement biologique au niveau cellulaire
Parmi les autres personnalités qui ont signé l'étude figurent Lucía Alonso Pedrero, ainsi que les professeurs Maira Bes Rastrollo et Amelia Marti. Après avoir trouvé des conclusions importantes, le texte a été présenté à la Conférence européenne et internationale sur l'obésité (Eco Ico), organisé en ligne en 2020. L'objectif de la recherche était d'évaluer le lien entre manger aliments ultra-transformés et le risque d'avoir télomères plus courts. Ce sont les extrémités des chromosomes humains, vitales pour leur stabilité et leur intégrité.
Naturellement, en vieillissant, ils raccourcissent en raison du la division cellulaire, un processus qui entraîne la perte d'une partie du télomère. En conclusion, la longueur de cet élément dans le chromosome est un indicateur de l'âge chez une personne et l'étude a associé la consommation d'aliments hautement transformés à cette vieillissement biologique. Au niveau cellulaire, comme nous l'avons déjà expliqué, il existe une « association forte » pour ingérer ces produits au quotidien.
Les sujets analysés étaient 645 hommes et 241 femmes d'âge moyen 67,7 ans., à travers son ADN. Connaissant ainsi l'apport précis de ultra-traité, ont été classés selon Système NOVA pour son niveau de traitement. Après les analyses effectuées, les chercheurs ont vu comment, à mesure que leur consommation quotidienne augmentait, la probabilité d'avoir accepté des télomères augmentait également considérablement.
Dans les groupes avec la plus forte consommation de ces aliments (plus de trois par jour), de la restauration rapide et des viandes transformées ont été détectés, notamment. De plus, toutes ces personnes avaient une plus grande chance d'avoir des antécédents familiaux de maladies telles que diabète ou autre cardiovasculaire
Sans être alarmé, méfiez-vous des ultra-traités
Compte tenu de cette conclusion à laquelle est parvenue l'équipe de recherche, les données du risque de raccourcissement chromosomes et, par conséquent, accélérer la vieillesse, est situé dans un 82% chez les consommateurs qui abusent ultra-traité. Parce que oui, manger plus de trois de ces produits par jour peut être décrit comme ça. Mais non seulement l'arrivée de la dernière étape de la vie augmente de cette manière, mais avec elle risque d'autres problèmes (dépression, surpoids et mortalité). Tout cela conduit, tôt ou tard, à la mort.
Bien entendu, il ne faut pas s'alarmer de ce type de résultats. Bien que vous deviez être prudent avec le Abus de aliments ultra-transformés Dans l'alimentation, cela ne signifie pas non plus qu'ils ne peuvent pas être consommés. Toujours avec contrôle, rarement, nous pouvons les prendre.
