Un grand nombre de personnes admettent qu'elles évitent poisson de saison pour son prix élevé. En même temps, ils ignorent qu'il existe une grande variété de ce produit sur le marché, plus convivial de poche et tout aussi savoureux. On vous en dit plus sur cet aliment essentiel pour la santé.
Poisson de saison : notre allié
Manger poisson de saison c'est un allié pour notre corps. Non seulement parce que c'est bon, mais aussi parce que c'est bénéfique pour la santé. Les experts en nutrition et santé nous conseillent de manger quatre morceaux de cet aliment par semaine. Il nous donne de l'énergie protéines et nutriments comme le calcium, les vitamines, l'iode. Mais surtout nous donne des Oméga-3, la graisse qui renforce nos neurones et nous protège des maladies cardiaques.
Une enquête de la Fédération espagnole des sociétés de nutrition, d'alimentation et de diététique (FESNAD) montre des données très révélatrices. Il montre que seuls 23% des Espagnols respectent l'apport en poisson recommandé par les nutritionnistes. Et c'est un fait curieux, puisque selon la même enquête, 94% des Espagnols avouent qu'ils aiment consommer cette nourriture.
Les raisons du non-respect de l'apport recommandé
Quelle est la raison de ne pas manger tout le poisson que nous devrions consommer ? Il y a divers facteurs de sorte qu'ils ne respectent pas les recommandations des experts. Dans un pays aux 8.000 32 km de côtes, il est impossible de ne pas pouvoir accéder aux produits que nous offrent nos mers et nos rivières. Se référant à la même enquête FESNAD, XNUMX% de la population affirme que ils ne le font pas à leurs frais, et 26%, pour sa teneur en épines.
Ce que la plupart de ces répondants ne savent peut-être pas, c'est que sur le marché, vous pouvez trouver différents variétés de poissons de saison avec moins de nom et une saveur identique. Est-il possible que le consommateur ne les connaisse pas parce qu'ils ne sont pas proposés, ou que les poissonniers ne les vendent pas parce qu'ils ne sont pas demandés ? Ces poissons sont plus facile à trouver en les marchés, mais la plupart des poissonniers ne les prennent pas.
La rascasse : le roi des poissons de saison
Bien que, comme nous l'avons dit, ce poisson de saison il est plus difficile à trouver, il en existe une infinité de types différents. Le poisson scorpion est peut-être le plus populaire. Ce poisson de roche a été popularisé par Juan Mari Arzak grâce à sa recette de Gâteau de poisson scorpion. C'est un très poisson polyvalent et savoureux, valable pour une cuisson bien frite ou grillée. Il a pas mal d'os, mais il est possible de l'acheter en longes et congelé.
Comme un bon poisson de roche, ses épines et sa tête forment un grand allié pour l'élaboration de bouillons ou suquets. Bien qu'il existe de grosses pièces qui coûtent environ 17€, il est la plupart du temps possible de trouver de petites pièces à un prix très abordable. La rascasse est pêchée dans de nombreuses régions d'Espagne, notamment en Catalogne, aux Baléares et en Galice. à chaque fois plus d'acceptation, surtout chez les enfants, grâce à sa saveur et sa texture.
Une grande variété sur le marché
La le maquereau est sans aucun doute un autre des rois du poisson de saison. Sa forte saison est au printemps, mais il est également largement consommé pendant l'été. Son prix est très abordable, pouvant le trouver sur le marché pour quatre euros le kilo. Ce produit est une espèce abondante en Atlantique et en Méditerranée, c'est donc un produit local. Il est idéal à consommer grillé ou mariné.
Comme le maquereau, maquereau (ou maquereau) est un autre des produits vedettes de la saison. Étant un poisson bleu, il a un goût très savoureux et est essentiel pour garder notre santé sous contrôle. Son prix au kilo oscille entre cinq et huit euros, il est donc également très abordable. La meilleure façon de le manger est grillé ou grillé.
La liste des poisson de saison il est si large qu'on pourrait en parler longuement. Un type de produit qui, bien que moins connu, nous offre une infinité d'avantages pour notre santé. La prochaine fois que vous irez au marché aux poissons, serez-vous intéressé par cette grande variété de produits ?
