El poisson chat Il a atteint Castille et Léon. Sa dernière apparition majeure était dans le pisuerga il y a un an. C'est un sujet de préoccupation car les espèces envahissantes sans prédateurs peuvent détruire le équilibre d'un écosystème. Ils sont capables de finir poisson indigène. Encourager pêcherie de cette menace pour la vie du fleuve nous vous laissons ci-dessous plusieurs recettes. Exterminer un animal n'a jamais été aussi délicieux, qu'attendez-vous? canne à pêche? Faites plaisir aux rivières castillano-léonais et à votre palais, même si c'est un produit peu demandé par les consommateurs.
Une menace pour d'autres espèces
Dans le cas de l'Espagne, nous avons plusieurs exemples d'espèces envahissantes. Aujourd'hui, nous parlons de la rivière Pisuerga en Valladolid. C'est un cas particulier dans notre pays. Bien que d'autres lieux soient occupés par des espèces envahissantes, dans celui-ci elles le sont de manière excessive. Le biologiste José Antonio Garcia a compté un énorme 16 espèces envahissantes avant à cinq indigènes! Celui dont nous traitons aujourd'hui est le poisson chat. Ce n'est pas si connu mais cela met en échec les espèces indigènes de la rivière, car il mange le faire frire y mineurs d'autres espèces telles que barbe. A Chasseur nocturne il manque de prédateurs.
La principale caractéristique de cet animal marin est sa longues moustaches. Il est également connu sous le nom de Siluro. La prédation d'autres espèces n'est pas le seul problème. Une autre façon de perturber la vie dans la rivière est sa façon de se déplacer. Ils se déplacent le long du fond de la rivière à la recherche de matière en décomposition à manger. C'est ce qu'on appelle l'alimentation nuisible et ton problème est que remuer la terre. En soulevant la poussière, il empêche la lumière du soleil d'atteindre bien le sol. De cette façon, ils ne grandissent pas algues et donc le nombre d'invertébrés est réduit.
Ces derniers sont une partie essentielle de la chaîne alimentaire d'espèces indigènes. Depuis l'été 2019, il a été repéré dans Simancas, est considérée comme une autre menace. Cela ne prend qu'un an mais c'est trop long pour une espèce à laquelle s'ajoute le crabe rouge ou la carpe commune. De plus, sa présence ailleurs est depuis longtemps préoccupante. Il a également été trouvé à Juarros de Vontoya (Avila) et sur divers sites Soria. Il est peut-être temps de promouvoir son utilisation en gastronomie. Ce poisson peut être intégré dans diverses recettes, comme dans salaison et le vinaigrette.
Comment faire cuire le poisson-chat
La seule option qui nous reste est d'avoir une main forte et exterminer ou, au moins, contrôler sa population. Et quelle meilleure façon de le finir que le cuisiner une fois pêché? Le poisson-chat a été mangé depuis l'époque de l'Antiquité Rome. En fait, leur viande était très prisée et chère. Ici en Espagne, il n'est pas très cuit sauf dans la gastronomie castillano-léonaise mais dans d'autres pays européens, c'est un poisson populaire. Dans Hongrie fait partie de la recette de soupe de poisson. C'est une soupe composée de poisson-chat, de brochet, de carpe et de perche. Ils sont cuits dans un bouillon assaisonné avec beaucoup de paprika. À Croatie y Serbie il existe une variante appelée perkelt de soma. Comprend du bacon, de l'ail, de l'oignon et beaucoup de paprika.
Dans le sud des États-Unis, il est typique de le goûter frit et bien enrobé de farine. Il est extrêmement populaire surtout dans l'état de Mississippi. De plus, il est accompagné de salade de chou. En parlant d'Amérique, dans le sud du continent on l'appelle poisson-chat. L'une de ses recettes est le poisson-chat cuit au lait à l'ail et à l'oignon. En Colombie, il est cuit à feu doux et sauté Sauce créole. Ceci est fait d'huile, d'ail, de tomate, d'oignon et de coriandre. Il devrait être ajouté pour quelques trois minutes avant de le retirer de la poêle.
Les clés de sa saveur
El poisson chat a une avantage est notre valeur principale. inconvénient pour le cuisinier. La principale vertu est sa confort pour préparer. C'est un poisson dépourvu d'écailles et d'épines. Malgré cela, sa forte saveur rappelle boue en raison de leur régime alimentaire. Pour cette raison, toutes les recettes précédentes ont condiments ou il est même battu. Sa fonction est de le déguiser et c'est donc un bon aliment à expérimenter épices. Il est à noter que celui de ferme aquacole il n'a pas cet arrière-goût. Cela ne deviendra pas non plus un obstacle pour surprendre vos invités tout en contribuant à la stabilité de la rivière Pisuerga.
Si vous voyagez à Castille et Léon nous vous encourageons à demander le poisson chat dans la carte des restaurants, puisque les chefs de cette communauté savent le préparer en tenant compte de ces clés. Profiter d'un poisson différent est possible grâce à cette espèce envahissante.
