A déjà commencé automne et avec lui récolte de champignons en Espagne. L'arrivée des premières pluies a provoqué la floraison de ces fruits recherchés. C'est la période idéale de l'année car les champignons nécessitent une température chaude, beaucoup d'humidité et une lumière modérée. En Espagne, il y a plus de 1500 espèces de différents champignons dans les forêts et les zones de montagne. Les chanterelles, le boletus edulis o les trompettes Ils sont les plus demandés par les consommateurs et les plus appréciés sur les marchés. Voulez-vous en savoir plus ?
Cueillette de champignons
Il y a beaucoup d'amateurs de ces champignons en raison de leur saveur savoureuse et de l'activité amusante du cueillette de champignons. Pour les fans de Mycologie c'est une tâche parfaite pour le week-end. En plus d'en profiter plus tard dans leur vaisselle ils apprécient une agréable promenade dans les montagnes. Cependant, ce n'est pas un travail qui peut être fait "à la bartola". Il est indispensable d'avoir une formation mycologique, ou d'être accompagné par un expert en la matière. De nombreuses espèces sont toxiques et peuvent être mortel.
Par exemple, l'espèce Amanite phalloïde Il est hautement toxique et est à l'origine de la plupart des empoisonnements mortels. Pour que vous voyiez le danger posé par cette espèce, elle est facilement confondue avec des espèces sûres. Il faut donc être très prudent.
Astuces pour collectionner !
Heureusement qu'il y en a beaucoup associations mycologiques qui informent et instruisent tous ceux qui sont intéressés. De plus, ils réalisent également des excursions de cueillette de champignons très bon marché (elles ne dépassent généralement pas 10 euros par personne). En Catalogne, par exemple, ce travail est réalisé par le ACSA (Agence catalane de sécurité alimentaire). Sur le territoire catalan, la cueillette des champignons est une tradition et de nombreuses personnes s'y aventurent sans les connaissances nécessaires, faisant courir un risque sérieux à leur santé. L'ACSA est chargée d'alerter sur la grande possibilité de ne pas savoir identifier un champignon toxique.
Les Montes de mycologiques limités #Zamora a déjà ouvert la délivrance de nouveaux permis pour la collecte de #setas .
+ d'infos sur les modalités d'autorisation et les conditions particulières de collecte dans la ZA-50.004 : https://t.co/LAUEdvBp9c pic.twitter.com/I4JHCaEw34- Programme Micocyl (@micocyl) 17 septembre 2021
Pour cette raison, il a élaboré un guide de conseils pour la cueillette des champignons :
- Vous identifier clairement si le champignon est comestible ou s'il est toxique. Pour cela, vous devez apprendre à les identifier. Cependant, si vous avez des doutes mineurs, il est préférable de le jeter. Vous ne pouvez prendre aucun risque. ET
- Vous devez vous assurer qu'il est En bon état. Certains peuvent être parasités.
- No vous devez les récupérer dans lieux contaminé (zones à proximité d'industries, d'usines, de parcs ou de jardins), car les champignons absorbent les substances toxiques de l'environnement.
- Assurez-vous que vous n'êtes pas allergique o intolérant manger de petites quantités au début.
- Se conformer à tous exigences de cuisson. Peu peuvent être mangés crus. Même s'ils sont mal cuits, ils peuvent présenter une toxicité.
- Mangez-les toujours avec modération. Bien que les champignons ne soient pas toxiques s'ils sont consommés en grande quantité, ils peuvent le devenir plus tard.
Les faux mythes...
Un autre des dangers entourant la cueillette des champignons est faux mythes. Tu ne devrais jamais faire confiance croyances populaires. Cette recommandation peut être appliquée dans tous les domaines. Une information fiable et de qualité est celle qui provient de sources officielles. Les trois mythes les plus courants sur les champignons sont les suivants. uno, les champignons aux couleurs vives sont toxiques. Faire, des champignons toxiques tachent l'ail, une pomme de terre ou une cuillère à café de noir argenté. ET trois, le plus dangereux, il est facile de distinguer les champignons comestibles des toxiques.
En plus de son utilisation culinaire polyvalente, nous avons découvert une grande utilité de champignons. Cela vaut la peine de mentionner Conception écologique. Cette entreprise a développé des matériaux à base de mycélium, la structure de la racine des champignons. Ces matériaux sont très durables, 100% respectueux de l'environnement et biodégradables. S'ils sont enterrés, ils mettent moins d'un mois à se décomposer. C'est une excellente alternative au plastique hautement polluant et envahissant de nos écosystèmes terrestres et marins.
De la même manière, dans la collection de champignons, l'idée de ne pas nuire à l'environnement. C'est pourquoi ils sont nécessaires permis pour les récupérer et un poids maximum par personne et par panier. Par exemple, vous ne pouvez pas cueillir de très petits champignons. Ils doivent être gros pour avoir déjà produit des spores. De cette façon, il est possible de récolter des champignons à chaque saison. Si vous souhaitez essayer cette activité, nous vous recommandons de vous former et de la faire entre les mains d'associations ou de groupes d'experts. Ainsi, vous apprendrez de la meilleure façon possible et, à votre tour, dégusterez l'un des nombreux délices de la gastronomie.
