A cette occasion, nous avons eu le privilège d'interviewer Francesc Nicolás, fondateur de Ruuuts, une entreprise dédiée à la production de vins durables. Au cours de la conversation, il nous a expliqué comment, dans l’une des périodes les plus difficiles pour le secteur de la restauration, comme la pandémie de COVID-19, des idées innovantes et merveilleuses peuvent émerger.
Il est courant d’associer la durabilité et la protection de l’environnement à des produits plus chers. Cependant, Francesc conteste cette prémisse avec Ruuuuts, quitte à sacrifier une partie de ses bénéfices. Son histoire nous montre que la passion et l'engagement peuvent faire avancer un projet.
Au cours de l’entretien, nous avons exploré non seulement le monde du vin, mais aussi le monde des affaires. Comment pouvons-nous garantir qu’une entreprise est durable à tous égards ? Francesc a partagé avec nous tous les domaines clés qui nécessitent une attention particulière pour réduire l'empreinte carbone et parvenir à une gestion d'entreprise responsable et durable du début à la fin.
