Avec ce dernier opus qui ajoute à la I, II, III y IV, nous terminons par l'examen de la cépages blancs le plus pertinent. Découvrez ci-dessous d'autres neuf plus, avec leur suivants et zones de culture typiques en Espagne. Bientôt, nous commencerons également à nous souvenir de ce que variétés rouges que ces jours sont récoltés dans l'hémisphère nord.
Pedro Ximénez, le plus connu des cépages
Variété largement implantée dans Andalousie, surtout dans les provinces de Cordoue et Cadix, Mais aussi Valence. La Pedro Ximénez il résiste à la sécheresse, au vent et au froid. Ses grappes sont grandes et quelque peu compactes. Il produit des raisins à forte concentration de sucres, c'est pourquoi ils sont fabriqués avec vins très alcoolisés.
Il tolère très bien élevage biologique avec elle sont produites vins doux très aromatique et de haute densité. Pour ces raisons, de la cépages blanc, c'est le plus utilisé en cuisine.
Riesling
Variété Origine allemande, est très présent dans alsacia et dans la région de Rhin. À Espagne Il est cultivé principalement dans Catalogne et quelque chose dans Aragon. C'est une variété qui s'adapte bien au froid et sa maturation est tardive. Ses grappes sont petites et compactes.
Il a un taux de sucre et une acidité moyens. Il est très aromatique et fruité. Le Riesling il a beaucoup potentiel en barrique parvenant à évoluer de manière extraordinaire la plupart du temps.
Sauvignon Blanc
De Origine française, C'est l'un des cépages royaux de vins blancs français avec la Chardonnay. Actuellement largement cultivé dans des zones telles que Nouvelle-Zélande, Argentine, Chili et Afrique du Sud.
En Espagne, est cultivé dans les régions nord et Catalogne. Sa maturation est tardive et il résiste au froid. Ses grappes sont moyennes et compactes. Avec lui Sauvignon Blanc les vins frais sont produits avec beaucoup d'intensité florale et d'arômes herbacés. Ici, ils sont généralement effectués coupages avec la variété Verdejo.
Torrontés
Son origine se situe dans Galice et Portugal. C'est la deuxième variété pour la production dans le DO Ribeiro. Il est cultivé principalement dans les terres galiciennes et Castilla-León. Ses grappes sont petites et compactes. Sa maturation est précoce et il est très sensible au gel. Produit vins frais et jeunes très intéressant pour son apport d'arômes.
tressage
Variété galicienne aussi. C'est la première variété de la DO Ribeiro. Cette variété est à maturation tardive et très sensible à la sécheresse. Avec de bonnes conditions, il a une bonne production. Ses grappes sont grandes et compactes. La tressage produire vins frais avec une acidité très équilibrée et un excellent aspect aromatique.
Verdejo, parmi les cépages nationaux
C'est une variété de origine espagnole, sa culture a lieu dans le le nord et le centre de l'Espagne. C'est la principale variété de la DO Rueda. Sa maturation est moyennement tardive et produit des grappes petites et compactes.
Avec variété Verdejo de grands vins blancs sont produits car il harmonise parfaitement le degré alcoolique, son arôme et son acidité.
Viognier
Variété Français qui renaît par son haute valeur dans la vinification. Ses grappes sont petites et compactes. Il offre une bonne valeur alcoolique avec une faible acidité. Produit vins aromatiques et fruités avec une structure complexe et durable en bouche.
Xarel-lo, un autre des cépages communs
Cet autre des cépages assez commun, il est cultivé principalement dans le DO del Penedés, Alella, Costers del Segre et Cava. Avec les variétés Macabeo et Parellada ils font partie de la majorité des élaborations de cava. Il résiste à la sécheresse et peu au gel. Sa maturation est moyennement tardive. Avec lui partagez-le des vins aromatiques et frais sont élaborés et il est excellent à faire coupages de vins secs.
Salaam
C'est la variété la plus cultivée dans le DO Comté de Huelva, où il est essentiellement cultivé. Il est très résistant à la sécheresse et peu aux champignons de la vigne. Ses grappes sont petites et peu compactes.
Avec la variété Zalema Des vins très fruités mais peu aromatiques avec une teneur en alcool moyenne sont élaborés. Avec lui le connu vin d'orange de la DO Huelva, ainsi que vins fins du vieillissement biologique.
Maintenant, tu connais un peu mieux tout ça cépages blancs être un expert pour le reconnaître.
